多くの管理栄養士養成校で採用いただいている 大好評の定番教科書が改訂! オールカラーのイラストをさらに追加し 人体の構造・しくみを目で見て理解できる! 姉妹版「解剖生理学ノート」の併用もオススメ! 【目次】 はじめに 栄養を理解するための解剖生理学に向けて 1.栄養は生存・活動の糧(かて) 生命の源 2.人体の構造・機能と栄養 3.人体の器官系の役割と栄養 第1章 細胞と組織 1.細胞・組織の構成と機能 2.細胞の構造と機能 3.細胞小器官の構造と機能 他 第2章 消化器系 1.消化器系の構成と機能 2.咀嚼の機構 3.嚥下の機構 他 第3章 血液・リンパ・凝固系 1.血液・造血器・リンパ系の構成と機能 2.骨髄・造血器細胞・各血球の分化と成熟 3.赤血球・ヘモグロビン 他 第4章 循環器系 1.循環器系の構成と機能 2.心臓の構造と機能 3.心電図 他 第5章 呼吸器系 1.呼吸とは:内呼吸と外呼吸 2.呼吸器系のあらまし 3.気道 他 第6章 腎・尿路系 1.腎・尿路系の構成 2.腎臓の構成と機能 3.体液とその異常 他 第7章 生殖器系 1.生殖器系の構成と機能