●品種の特徴
本柚子（ほんゆず）は木頭柚子（きとうゆず）とも呼び、ユズの中では類を見ない香りの高さと酸味が強いのが特徴です。耐寒性は柑橘類で最も強く、日本の風土に適し栽培しやすい品種です。
実は大きく果重130g程度で、香りが高く、果汁は酸味が強いです。また、花ユズより果汁が少ないです。お料理の香りづけや、マーマレードにしたりお菓子の材料に適しています。
1年を通しての寒暖の差が激しいことなど様々な条件が合わさり、香りが高く、肉厚（皮が分厚い）で酸味の強い本柚子が完成します。
また、香り同様に果汁の酸味も強く、香酸柑橘の中でも群を抜いおり、皮・果汁とも栄養成分に優れ、特にカルシウム・ビタミンに富み、その他栄養成分も多く含んでいます。その用途はお料理だけにはとどまらず、香りの分野での商品開発はコスメ業界や薬品業界、海外からも注目の品種です。ぜひお庭に植えてその香りに癒されてみては・・・☆
※この品種はトゲのある品種です。トゲはハサミで切っても大丈夫です。