一年中美味しい半田そうめんのレシピ

夏に食べきれなく余ったそうめんはきちんした方法で保存をすれば翌年の夏も問題なく食べることができます。
常温で保存する場合は湿気と高温を避けた場所で保存し時々通風するとよいでしょう。
冷蔵庫で保存することもできますが他の食品の臭いが移らないように注意してください。
半田そうめんは夏に限らず“にゅうめん”などとして一年中おいしく召上ることが出来ます。
また、太めの麺ですので炒め物に入れたりパスタ代わりに使うのもオススメです。
カルボナーラそうめんや明太子そうめん等、お子様にも喜ばれる食べ方も色々。
そこで美味しい食べ方をいくつかご紹介します

●あっさりにゅうめん(2〜3人前)
(1)半田そうめん1束を固めに茹でて(2〜3分弱)ざるにあげ、水で洗う。
(2)だし3カップと酒大さじ4を鍋に入れ火にかけ煮立てたら薄口醤油大さじ1と塩少々、椎茸2枚分の薄切を加える。
(3)(1)を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。
(だしの作り方)
鍋に約800ccの湯を沸かし「鰹本枯節と羅臼昆布のだしパック」を2袋投入し3〜5分中火で煮出して出来上がり。



●そうめんチャンプルー(2人前)
(1) 半田そうめん1束を固めに茹でて(2〜3分弱)ざるにあげ、水で洗う。
水気を切った後にサラダ油を少々からませておく。
(2)フライパンにサラダ油を熱して、といた卵1個分を入れ大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
(3)続いてごま油を熱して適当に切った豚ばら肉100gを炒め、もやし1/2袋を投入。 しんなりしてきたら(1)と(2)を入れて炒め、醤油、塩、こしょうで味付け。
(4)器に盛り付け、お好みで「最上花ふぶき」をかけて出来上がり。



●焼きサバそうめん(2人前)
(1) サバは適当な大きさに切り塩をふって約10分間おき、ペーパータオルで水気をふいてグリルまたはフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
(2)半田そうめん1束は固めにゆでて(2〜3分弱)流水で洗い、ざるにあげます。
(3)鍋に水50cc、酒50cc、しょうゆ・みりんを各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて煮立て、(1)を入れ煮汁をかけながら約5分間煮て取り出します。残った煮汁に(2)を入れ、1〜2分間煮て、火を止めます。
(4)器に盛り付け薬味などをのせ出来上がり。




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半田そうめん

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