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刺身青鋼中霞砥水牛柄 240mm

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刺身青鋼中霞砥水牛柄 240mm

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（2件の商品レビュー）

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切れ味

5.0

2019年07月23日 23:10

kat********さん

購入した商品：柄/栗型

切れ味：良い

気持ちのいいくらいしっかりした梱包です…

気持ちのいいくらいしっかりした梱包です。届いてすぐ刃を付けてみましたが、素晴らしいです。いい買い物ができました。一般家庭用なら240mmより210mmのほうが使い勝手がいいと思います。240mmだと包丁スタンドから切っ先がはみ出ますので、ちょっと危ない。

0いいね
5.0

2022年06月30日 15:23

cbm********さん

購入した商品：柄/栗型

切れ味：良い

いい商品でした。

思ってた通りの品物でした切れ味はまだ確認してないですがとても切れそうですありがとう御座いました、

0いいね

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商品情報

刃物の説明
産地：大阪府堺市(堺刃物)
分類：刺身(柳刃)
刃渡り：240mm
鋼材：安来鋼青鋼
柄：水牛柄

刺身は切り方で味が大きく変わります。

短い包丁で包丁を何往復させたり切れ味の悪い包丁で切りますと素材の組織を潰してしまい、断面が荒れ素材の味が逃げてしまったり、醤油が必要以上に染み込んでしまいます。

しかし切れ味のいい包丁で刃が入ってから切りきるまで一引きで切りますと素材の組織を潰さないので、素材の味がしっかり守られるので食べた時の印象がガラッと変わります。

こちらの包丁は240mmと刺身包丁の中では標準的なサイズとなっております。

・刺身包丁を使いたいと思うがサイズが多すぎて、どれがいいかわからない。
・標準的なサイズの刺身包丁が欲しい

そういった方にオススメの一丁となっております。

プロの切れ味をご家庭に一丁いかがでしょうか。