■答志島うまいもんや浜与本店(Yahoo!ショッピング店)は、三重県鳥羽市の離島、答志島にある浜与本店のネットショップです。
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とっておきレシピ

黒ちりめんのカレーコロッケ
浜与の蒸し伊勢えび
黒ちりめんのオムレツ
オクラちりめん
黒ちりめんとわかめの和え物
佃煮の炊き込みごはん


■ 黒ちりめんのカレーコロッケ
《 材料(1人分)》
黒ちりめん 大さじ2
じゃがいも 大3個
とろけるチーズ 1〜2枚
玉ねぎ 大1/2
ゆで卵 1個
カレー粉末 適量
パン粉・卵・小麦粉 適量
塩コショウ 少々
《作り方》
(1) じゃがいもを茹でてつぶし、玉ねぎをみじん切りにして炒めたものと合わせて冷ます。(玉ねぎを炒めるときに、カレー粉で少し味を付ける)
(2) ゆで卵を冷ましたものと、とろけるチーズを細かく切り、(1)に合わす。
(3) そこへ、お好みの量の黒ちりめんを入れ、カレー粉・塩コショウで味付けする。
(4) それを丸めて、パン粉などをつけて揚げる。
※ 中身は、ほとんど火が通してあるものなので、すぐ揚がります。揚げすぎるとチーズがとけすぎて、外に出てくるので、パン粉がいい色になったらOKです。


■ 浜与の蒸し伊勢えび
《 お召し上がり方 》
浜与の浜ゆで伊勢海老は、自然解凍でそのままお召し上がりになれます。お好みで、温めたり、お味噌汁等に入れてお召し上がり下さい。伊勢エビからダシが出て、とても美味しいですよ!その他、サラダや、フライなど普段の海老料理の方法で調理して頂くと、いつもより贅沢で豪華な伊勢海老料理の出来上がりです。


■ 黒ちりめんのオムレツ
《 材料(2〜3人分)》
黒ちりめん 適量
3個
ミックスベジタブル 適量
少々
醤油 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
《作り方》
(1) ボールに卵を割り、よく溶きほぐす。
(2) ミックスベジタブルは、あらかじめレンジで2分ほど熱しておく。
(3) (1)に黒ちりめんと(2)を入れ、混ぜ合わせる。
(4) そこに調味料(醤油、みりん)を加え、油をひいたフライパンで焼く。
(5) 軽く混ぜながら、中がとろっとする程度焼けたら、できあがり!

【コメント】
調味料のみりんを加えると、卵がふんわりと仕上がり、まろやかな風味と甘さが加わります。朝食にいかがですか?


■ オクラちりめん
《 材料(2〜3人分)》
黒ちりめん 適量
オクラ 10本
麺つゆ 適量
《作り方》
(1) オクラのヘタを取り、2mmくらいの薄さに刻む。
(2) 刻んだオクラをざるに入れ、沸騰したお湯にくぐらす。
(3) ざるに入れたまま、少し粘りをきる。
(4) (3)に適量の黒ちりめんを入れて混ぜる。
(5) そこに麺つゆを適量かけて、混ぜたらできあがり!(麺つゆのかけすぎに注意。オクラ全体にからます程度に。)

【コメント】
夏に食べた素麺などの麺つゆ、中途半端で残っていませんか?
お醤油をかけるより、断然麺つゆをかけたほうがおいしいんです。
そのままおかずにしてもよし、ご飯にかけてもよし。おすすめです。


■ 黒ちりめんとわかめの和え物
《 材料 》
黒ちりめん 適量
干しワカメ 適量
きゅうり 2〜3本
青じそ 2枚
少々
[合わせ酢]  
 砂糖 大さじ2
 酢 大さじ2
 うすくち醤油 小さじ1
《作り方》
(1) 干しワカメを戻し、食べやすい大きさに切っておく。
(2) きゅうりは、薄い輪切りにし、少し塩をふってもんで、しんなりするまで少しおく。しんなりしたら、水気をしぼる。
(3) 青じそは、半分に切り、それをみじん切りにしておく。
(4) 合わせ酢を作り、食べる直前に、(1)(2)(3)と、黒ちりめんを和える。

【コメント】
青じそを入れるとすごくさっぱりしておいしいですよ!


■ 佃煮の炊き込みごはん
《材料(1人分)》
浜与の佃煮 50g
お米 1合
水(米1合を炊くときに必要な量)
《作り方》
炊飯器にお米と水を入れ、そこに浜与の佃煮を入れて炊くだけ。
炊き上がったら、佃煮がくずれない程度に混ぜて出来上がりです!

【コメント】
炊く量によって味の濃さが変わる場合があります、お好みによって佃煮の量を加減してください。佃煮の種類によっていろんな味が楽しめますので、いろいろと食べ比べてみてください。



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