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ちりめん

春を呼ぶ魚「小女子(こうなご)」漁の解禁
今年もいよいよ小女子漁の季節がやってきました。
皆さんは小女子をご存知ですか?
小女子は、玉筋魚(イカナゴ)の稚魚で体長約3〜5cmのお魚です。
しらす(じゃこ)に比べると少し大きく、色が黒っぽいですが、よく油がのっていて独特のコクがあり、これがまた旨いんですよ〜。
しかも、しらす同様にカルシウム豊富なので、育ち盛りのお子様にピッタリ!!
カルシウム不足の方、骨粗しょう症が気になる方にもおすすめです。

答志島の様子
▲島の人たちは小女子漁が始まるのを待っています▲

答志島の周りでは、毎年2月下旬〜3月上旬に小女子漁が解禁になります。
解禁になる日にちは決まってなくて、その年のイカナゴの成長の進み具合によって、早まったり遅くなったりするんですよ。

大きな釜
▲こんな大きな釜で小女子を炊き上げます▲

漁師のおっちゃん達が、水揚げした小女子は、すぐに市場でセリにかけられます。
そして島のおばちゃん達が、旨味を逃さないよう新鮮なうちに釜揚げし、干したり佃煮にしたり加工します。
この漁はおよそ1ヶ月間行われるのですが、なんとこの間に1年分の小女子を水揚げし加工するんですよ。
この漁の期間、島の人たちはみんな寝不足。
とても大変ですが、小女子を待ってる人たちのためにもがんばります!


漁から帰ってきました。
▲漁師が獲ってきた小女子が、港に続々とあがってきます。▲

新鮮な小女子
▲獲れたての新鮮な小女子。キラキラして綺麗ですね。▲

セリの様子
▲水揚げされた小女子は、すぐセリにかけられます。▲

セリの後、小女子は鮮度が落ちないよう、氷といっしょに急いで加工場の方へ運ばれていきます。
加工場に運ばれた小女子は、大きな釜で炊き上げてから、おばちゃん達の手で天日干しします。(答志島こうなご干し)

今日の鳥羽市は晴れです
▲今日の鳥羽市は晴れ。天日干しに絶好の天気です!▲

小女子を天日干し
▲ちゃんと乾くまで、何度もひっくり返し。日が沈むまでおばちゃん達の仕事は続きます。▲




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