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白山麓から食卓へ。
私たちは「白山麓産こしひかり」を育てています。

ファーム白山ヤフー店

白く美しい山のふもとに、私たちの田んぼはあります。 白い雪におおわれた白山。ファーム白山はそのふもとの瀬木野地区で、2015（平成27）年からお米の栽培を始めました。農家生まれではない私が農業を始めたのは、地域の手で、地域の田んぼを守っていきたいと本気で思ったからです。 素朴な田園風景が広がる白山麓ですが、山あいの田んぼは平野部に比べて機械化しにくく、収穫量も少ないことから、もう田んぼをやめようかと悩む農家も少なくありません。私たちはそんな「手間はかかるけれど、美味しいお米が育つ田んぼ」を集めて、耕しています。といっても特別なことはしていません。基本は、白山麓の豊かな自然に任せること。私たちができることは、そこに少しだけ手を貸すことです。 作る人と食べる人をつなぎ、白山麓と食卓をつなぐ。 私たちは主にコシヒカリを栽培しています。名付けて「白山麓産こしひかり」。農家が前に出るのではなく、「白山麓」という地域を全国に発信したいという思いがあります。 白山の雪解け水、昼夜の寒暖差、そして日当たりや風通しの良さと、絶好の条件に恵まれた田んぼで育つお米は、甘みがぎゅっと凝縮され、モチモチした食感が楽しめます。土地の力が病気に負けない強い稲を育ててくれるので、農薬の使用回数は慣行栽培の半分以下。まさに白山の恵みです。 「白山麓産」であることが、美味しさや安心の証になる。私たちは、地域の農家と連携しながら、そんな農業を目指していきます。 ファーム白山代表　清水勇介

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