コーヒー生豆 800g インド モンスーン AA マラバール
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3.0
2024年02月26日 19:13
shi********さん
香り：良い
苦味：普通
酸味：普通
価格高騰
商品自体はいいが、仕方ないのだろうが以前は1kgでこの価格だったので コスパはかなり下がったのかな。香り、苦味、酸味がシティローストでバランスの良いお味です。 不良豆も少なめでした。
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この商品に関するQ&A
商品情報
■モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀〜19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、
アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。
この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆は湿気で緑色から黄金に変わり、初めて見た人たちは
変色した豆に驚きコーヒーが台無しになったと嘆いたそうです。
しかし、飲んでみると独特な香りと熟成されたまろやかなコク、酸味が抑えられた風味に変化し、
個性的な香りが愛好家の間で人気となりました。
■初めに生豆を4〜5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように
用心深くかき混ぜます。その後、6月〜9月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収
し膨張します。その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が更に膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3回ほど繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。
■精選方法：モンスーニング(ナチュラルアラビカをモンスーンの時期に湿度の高い状況の中に晒す精選方法)
商品説明
ストア情報
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