日本の三大うどんのひとつ【五島手延うどん】

製めんに関しては、永年の研究をもとに厳選し、独自の配合をした小麦粉と平釜焚きの天日塩を使用し、細めんながらも腰が強くなめらかな舌触りと、のどごしの心地良いうどんに仕上げています。

また、表面に塗る食用植物油には、特産の椿油を適量ブレンドして、独特の風味を出しています。

■五島手延うどんのお召し上がり方■

うどんはゆで上がりが一番です！

【冬は地獄焚き】
たっぷりの湯で5〜7分間、好みのかたさにゆで、鍋のまま食卓に供し、直接鍋からうどんを取り、つゆにつけてお召し上がりください。

地獄炊きは、上五島の代表的な郷土料理の1つです。
薬味（ねぎ・しょうが・かつお節）を加えた、お好みの焼きあご（飛魚）のだしにつけるか、生卵にからめてすすります。

【夏は冷やしうどん】
少しやわらかめにゆでたうどんを冷水で洗い、よく冷やして、つゆにつけてお召し上がりください。