受注焙煎!400g ブラジル EROS サントス セラード ドライド オン トゥリー22-23【New Crop!】 [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎
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4.0
2023年11月15日 20:36
mon********さん
香り:良い
苦味:少し弱い
酸味:少し弱い
芳ばしくナッツ感のある風味がドライオン…
芳ばしくナッツ感のある風味がドライオンツリーの成熟した豆の良さを感じさせてくれます。
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コーヒー王国ブラジルからのAGE of NOVOシリーズオリジナルロット。それは樹上で熟成された禁断の果実。甘くて苦い蜜の味。
ブラジル内陸中西部、ミナスジェライス州に広がる低地熱帯林南部に広がる草原地帯「セラード」は、コーヒー王国ブラジルの名産地の代名詞と言えるエリアです。こちらの「EROS」は、その名産地セラードで大粒の19メッシュにほぼほぼ限定して樹上熟成された、ゴージャスかつ艶めかしく甘く香るコーヒーです。樹上熟成とは、完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず、赤黒くなったものと「ボイヤ」とよばれる真っ黒になったチェリーなるまで、まさにジュクジュクに熟成させてから収穫する、とても艶めかしいまでの円熟させたコーヒー豆の事をいいます。
この手法は樹にダメージが残るときも多く、そんな次の年は樹を休ませたり、こちらの手法をやめてしまう生産者もおられる手法です。完熟の赤の頃合いを超えてもまだ収穫をせず、時に自らを痛めつけるほどに、樹上で真っ黒になるまでジュクジュクに熟成され、ゆっくりと乾燥されることで、一粒一粒に濃厚な甘味が凝縮されています。
自家焙煎コーヒー豆を大阪で5店舗運営。スペイン石窯のパン屋ガウディのパンの通販サイトです。
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