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  1. 無農薬野菜 風来
  2. 風来特製調味料
  3. 風来特製 米糀1kg(無添加)

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1kg入り

原材料 無農薬コシヒカリ 麹菌

 北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

 この度、懇意にしている隣町のばんば農場さんから自然農法コシヒカリ米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。

 日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。

風来特製 米糀1kg(無添加)

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