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金賞受賞そのまま飲みたくなる味わいのオリーブオイル

イル・レッチェート エキストラバージンオリーブオイル 250ml(2018年秋収穫)

価格 1,728円 (税込)

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国際コンクール金賞のオーガニック・エキストラ・バージン・オリーブオイル

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商品説明

イル・レッチェート EXVオリーブオイル 250ml
IL LECCETO Extrla Virgin Olive Oil [ORGANIC]




イルレッチェートエキストラバージンオリーブオイルオーガニック1
イルレッチェートエキストラバージンオリーブオイルオーガニック2
イルレッチェートエキストラバージンオリーブオイルオーガニック3


イタリア・トスカーナ地方シエナ郊外のトレクアンダ村にある「イル・レッチェート」という名前の丘はオリーブを育てるために最適な土と環境が揃っていて、長い歴史上農薬を使用した事がなく、農薬とは無縁な土地です。その土地で48軒の栽培農家により完全無農薬のオリーブを栽培しています。

完熟手前の良い状態のオリーブの実だけを手摘みし、直ちに契約している搾油所に運ばれ、すぐに絞られ、ノンフィルターのままボトリングされます。もちろんオリーブが変質しにくいように全て低温で作業が行われます。

建築家として活躍していたエルマーノ氏がこの土地に魅せられ、移り住み、この土地を最大限に活かしたオリーブオイルを作ろうと立ち上げた事が始まりで、 場所としては、映画「イングリッシュ・ペイジェント」のロケに使われた土地です。


750ml
有機農法マーク




EUの品質保証システム
「Organic farming(有機農法マーク)」取得


EUの品質保証制度の一つで「有機農法」の定義は合成肥料、合成農薬、成長ホルモン、成長促進剤などを一切使用しないで農作物や家畜を育てること。また、遺伝子組み換えも禁止です。厳しいEUの基準をクリアした証でもあります。

また、EUの品質認証制度の一つ「I.G.P(地理的表示保護)」も取得していて「トスカーナ産」という事が偽りでは無く、品質としても優れているという「お墨付き」をEUから与えられいます。


 新鮮な風味が持続する。

開封してしばらく経つと、オイルの風味が最初の頃に比べて劣化したように感じた事はないでしょうか。これはオイルが酸化してしまうせいです。
このオイルの酸度は、法的基準の1%を大幅に下回る0.15%(採取時期により多少前後)と非常に低い物。また、収穫から1年後でも0.2までにも行かないという特徴も示されていました。つまり、オイルの鮮度が長持ちするということも数値が示してくれています。もちろん、高温と強い光は大敵ですので冷暗所で保存して下さい。
味の違い


洗練された上品で、清々しい初夏の草原を連想させます。若草のような清々しさ、リンゴをすり下ろしたような新鮮でフルーティな香りが特徴的です。色は黄金色を帯びた緑色。味はアーティチョークの繊細でほのかな苦みと酸味、良質なオイルを証明する微かな辛みがあります。

ぜひ、パンや野菜、チーズにそのままつけて、またカルパッチョやドレッシングなど加熱処理をしない調理方法に用いると風味が最大限に生きます。

実は、私、店長が感動を覚えたオリーブオイルでもあります。
加熱調理用にはちょっともったいないので、同じエキストラバージンオリーブオイルでも安価なものを加熱調理用に用意して、生食用と使い分けています。
oliveoil
オススメ
オーガニックオリーブオイル
品名食用オリーブ油
原材料名食用オリーブ油
内容量250ml(229g)
賞味期限2020年11月
保存方法直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい。
原産国イタリア
品種FRANTOIO 40%・MORAIOLO 40%
LECCINO 20%
特記オイルは10℃を下回るような低温になると
濁ったり固まったりします。
これはオリーブオイルの旨味成分の一部が
固まって起きる現象で、温度が上がれば元に
戻ります。品質には問題ありません。
※パッケージは変わる場合がございます。
配送方法通常便


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