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イタリア最高級スパークリングワイン フランチャコルタ ロゼ / コルテ フジア 750ml

価格 7,776円 (税込)

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ブロンズ掛かったロゼ色。熟したさくらんぼやラズべリーの香り。口に含むと、舌先をジンジャーや胡椒の様なスパイシーさがくすぐります。

タバコやシナモン、コーヒー、ゴボウや蓮根を食べた時の土の香りや苦みが広がります。ワサビの葉やルーコラの様な少し刺激のある葉野菜の香りが鼻から抜けるのが面白味を与えている。きめ細かな泡がエレガントな印象ながら、ミネラル感も感じられる。ピノネーロが非常に良年であった2011年収穫のブドウを使用。素晴らしい仕上がりです。

低空気圧プレス法で圧搾。フランチャコルタのロゼはマセラシオン方式のみ許されている為、果皮を搾汁に約4時間浸し、その後、一旦タンクに入れ1〜2日かけ、モストを重力により澄ませます。
セレクトされた酵母を加え、温度管理されたステンレスタンクで第1次発酵。翌3月までの間、マロラクティック発酵(乳酸菌がリンゴ酸と二酸化炭素を分散し減酸する反応)を防ぐため10℃まで温度を下げ、数回バトナージュを実施。

酵母と蔗糖のシロップを加え、瓶詰めし最低24ヶ月平衡な状態で熟成(瓶内2次発酵)澱抜き時は、同じワインを加えるだけ。実質ノンドザージュのフランチャコルタです。

価格: (オプション代金込み)

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商品説明


ワイナリー名:コルテ フジア

(Corte Fusia)

 コルテフジアは、エノロゴ(ワイン醸造専門家)のダニエレ・ジェンティーレ(DANIELE・GENTILE)と、アグロノモ(農学士)のジジ・ネンブリーニ(GIGI・NEMBRINI)という、若き30歳代前半の醸造家が造る新進気鋭のワイナリー。

 ワイナリーは、フランチャコルタ地方の南西端・コッカーリォ村(Coccaglio)に位置し、年間25,000本だけの少量生産。1600年代の中庭がある農家を改修しており、第1次発酵用のステンレスタンクがある醸造部門、ボトル詰めした後、貯蔵、熟成させるための部屋とデグスタツィオーネ(試飲)するための部屋とに分かれています。



 所有するブドウ畑は、オルファノ山の頂上2局部に分かれていて、シャルドネ、ピノネーロ、ピノビアンコの3種類を合計で5ヘクタール栽培しています。他ワイナリーの畑より少し気温と高度が高い事と、小石混じりや、粘土質、石灰質でミネラル分が豊富な土壌が醸造に影響を与えています。



 2人はもともと親友で、故郷で数年ぶりに再会し、共通のワインへの情熱を形にしようと考えたのが始まりです。フジアの名前の由来は、彼らに最も影響を与える、オルファノ山の近くにある、流れの速い川の名前から取ったものです。

フジアの名前の由来は、彼らに最も影響を与える、オルファノ山の近くにある、流れの速い川の名前から取ったものです。


メローネのフランチャコルタは、前菜からドルチェまでお料理を引き立てる最良のパートナーをお約束いたします。

 フランチャコルタ地域で13年間イタリア料理に携わり、引き続き現地でオステリアのオーナーシェフを4年間経験した現役の料理人目線で、約120軒のなかから選び出しました。

 お料理を引き立て、よりおいしく召し上がれる相乗効果を実感して頂けます。

■生産者

■ワインのタイプ

■ワインのテイスト

■生産地

■内容量
コルテ フジア

白ワイン・スパークリングワイン(発泡)

辛口

イタリア / ロンバルディア / フランチャコルタD.O.C.G

750ml



なお、4つのボトルのエチケットに描かれたシルエットを横に並べると、頂上が2つあるオルファノ山の稜線が現れるようにデザインされています。イタリアらしいオシャレなエチケットを並べて楽しんでみてはいかがでしょうか。

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30,000円まで 432円
50,000円まで 648円
100,000円まで 848円
300,000円まで 1,280円

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