赤い印は手づくりの証 ボトルの底に赤い印が残っています。これは手づくりの証明でもあります。 瓶内2次発酵時にできる沈殿物がゆっくりとボトルの口に溜まるように、ボトル全てを毎日1/8回転。この工程にある全てのボトルを毎日2時間ぐらいかけて手作業で動かします。「動瓶」という作業です。 沈殿物が全部ボトルの口に集まったら、栓を開けてボトルから沈殿物を取り除きます。写真は、ワイナリー「ブレダソーレ」の動瓶作業。このボトルにも動瓶した赤い印がついています。 機械で動瓶を行っているワイナリーがあるなか、ブレダソーレでは職人による手作業を貫き通しています。 |
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ワイナリー名:ブレダソーレ (dei FRATELLI FERRARI SOCIETA AGRICOLA S.S.) イゼオ湖畔のパラティコ(PARATICO)で3兄弟(Fratelli Ferrari)が営む家族経営のワイナリー。 |
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1977年から生産開始。他のカンティーナ同様に最初は赤・白ワインを醸造。後にフランチャコルタD.O.C.Gの生産を開始。 フランチャコルタをはじめ、赤、白ワイン、グラッパまで、品質の高い商品を良心的な価格で提供している為、地元はもちろん、近隣ヨーロッパからも買い付けに来きます。 ブレダソーレは全自社畑であり、栽培、収穫、醸造の各工程は、3兄弟意見を出し合いながら生産されています。 ブレダソーレからメッセージを頂きました。 |
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私たちは下記の方針のもと、フランチャコルタを産地直輸入し、日本で販売しております。 1.中小、および、家族経営のワイナリーであること 2.実際に訪問したワイナリーであること 3.オーナーの人間性が尊敬でき、かつ、オーナーの目が行き届いているワイナリーであること |
8件中 1〜8件目
3,780円
37ポイント
2,812円
28ポイント
2,812円
28ポイント
19,634円
196ポイント
12,852円
128ポイント
お買いものガイド | |
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