オアハカのメスカル界の重鎮一族が満を持してリリースしたブランド、LA MEDIDA(ラ・メディダ)。

度数を感じさせない柔らかさと複雑なテクスチャーは料理とのペアリングにもベストマッチします。

PujolやQuintonilを始めとしたメキシコ本国でも有数の有名レストランのメニューにリストされていることもその証左。

ビクイシェは、その甘さから食用として広く認知されている野生のマゲイです。

成熟するのに9〜10年かかります。

その全てを余すところなく利用するために、葉を切り落とした後に1年半程度、球茎部の厚みが増すのを待ちます。結果として、旨味のある甘いメスカルになるのです。