りんご飴でもおなじみの姫りんご

アルプス乙女　姫りんご　家庭用　約1kg　15-40玉　長野県産　林檎　調理用　製菓用　お菓子作り　りんご飴　コンポート　ジャム　果実酒

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アルプス乙女は直径5cm前後の小さな食用の姫りんごです。ふじとヒメリンゴのかけ合わせによって、長野県の農場で偶然生まれた品種だと言われています。

果実の重さは25から50gほどで、果皮は濃い赤色。軸はやや長めです。甘みと酸味がしっかりとあり、とても濃厚な味わいです。

果肉はやや固めですが、皮が薄いので丸かじりで生食するといいでしょう。また、熱した水飴を絡めて、りんご飴にして食べるのも定番です。

小さなサイズを活かして丸ごとコンポートにしたりジャムに加工するなど、調理用のりんごとしても重宝します。

保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。