暑くなって来て、美味しい冷や汁が作りたいなと思い、良いお昆布が欲しいなと購入しました。
採取量も減って来ているという、希少なな国産昆布。濃いめの出汁にしたかったので、煮出してからキンキンに冷ましました。焼いてほぐした塩かます、焼き味噌をすり鉢で擦り、美味しい出汁でのばし少しの調味料で味調整。薬味、塩揉み胡瓜、木綿豆腐投入。さっぱり！でも旨味の強い冷や汁が出来ました。勿論、出汁取り後の昆布も佃煮にして頂く予定。海の恵、リーズナブルに頂けて良い買い物でした。

出し昆布に羅臼昆布を探していたのですが、スーパーはどこに行っても日高昆布ばっかりで、やむなくネットで探し、お得なこちらに至りました。
一級品ではなくても家庭用なら十分。
羅臼は汁が濁りがちですが、濃いお出汁が欲しいので、好んで使っています。
お陰様でお正月に美味しい昆布出しのお雑煮がいただけました。
ただし、価格が価格だから仕方がないとは思いますが、私の知っている羅臼昆布のようにはトロッと柔らかくはならず、食べるとコツコツしています。

早い到着でした。ありがとうございました。羅臼昆布を試したかったので楽しみです。

送られてきた時に包装がチープに見えたので心配しましたが良い出汁が出ます