冷凍で美味しい甘味をキープ

こちらの米味噌を知ってから、私の長い長い味噌遍歴も終わりました。家族全員、甘党なので若宮味噌の米味噌ファンです。ほんのりとした甘味が好きなので、その甘味を変えたくない為、冷凍庫に保存しています。安心してください、味噌は塩分が含まれているので凍らないです。 お陰様で甘味をキープしたまま美味しくいただけています。 また、普段から健康の為に、食品の成分表示をチェックしています。原料は全て国産、食品添加物不使用なので安心できます。🇯🇵は世界一の添加物大国なので尚更、注意が必要です。国内で認められている添加物は約1,500種類で、欧米でも少ない🇬🇧は約30種類と何かの記事で読んだ事があります。その差は50倍です😱

安心安全な原料で、麹菌が生きている

何度もリピしています。地元は甘めの麦味噌の産地です。数年前に小麦アレルギーが判明してから、泣く泣く麦味噌を控える事になりました。甘口の味噌が好みなので、色々と調べて辿り着いたのがコチラの米味噌です。今迄、麦味噌か合わせ味噌を主に食していましたので、甘い米味噌は初めてでした。低温熟成なので甘味とコクが強いそうで正にドストライクな味噌です。 先程、説明文を読み返していまして今更ですが気が付きました。低温熟成だからこそ冷凍保存がオススメとの事です∑(ﾟДﾟ)しまった、今迄、普通に冷蔵庫で保存していました💦甘味を保つ為にはその方が良いようです。 原料米も国産で、お塩も国産赤穂の塩、添加物も無しで安心です。アルコールや火入れ(アルコールや火入れは発酵を止めます)も無しで、味噌麹が生きています。健康の為にも生きた麹を取り入れたいです。因みに、小売店の棚のカップ味噌の色が変化無く、容器が膨らまないのは麹菌が活動していないからだそうです。

我家の必需品

昨年から何度もリピートしています。小麦アレルギーが有るので米か大豆オンリーの味噌を探していました。味噌汁にしても、単独で調味料として野菜に付けても、とても美味しいです。我家の朝は味噌汁が無いと始まりません。毎朝、昆布と煮干で出汁をとって、野菜やワカメや豆腐を入れて、味噌こしの中身ごと全部、投入しています。味噌こしに残った中身も栄養が有りますから全部、頂いています。 普段から極力、添加物を避けていますから無添加なので安心です。それに、国産原料を使用しているので信頼出来ます。若宮味噌は発酵を止める酒精を入れたり、火入れをしていないから、本物の生きた味噌だと思います。 ちなみに、添加物を減らしていくと肌が綺麗になりますよ。 感染症を防ぐ為にも積極的に味噌のような発酵食品を摂取しています。江戸時代の文献にも『味噌は健康に役立つ万能食品』だと評価されています。また、味噌汁の塩分量はカレーライスやカップ麺に比べれば遥かに少ないそうです。

冷凍庫保存可能な甘口米味噌

2ヶ月毎にリピしています。小麦の遅延性アレルギーがあるので主に米味噌を食しています。 コチラの味噌を使い始めてから私好みの甘めの味の虜になりました。毎朝の味噌汁には絶対に欠かせませんが、昨夜作った野菜の味噌あえが、とても美味しかったです。サツマイモ、赤と緑のピーマン🫑、キュウリ、人参🥕、レンコン、トウロク豆、椎茸を小さ目にカットし、蒸して味噌とミリンと醤油を混ぜて上記野菜を味噌あえにしたら美味でした。お弁当のオカズにもピッタリです。 甘めの味をキープする為に、私は冷凍庫に入れています(画像3枚目)。全く凍らないので柔らかいままなので大丈夫ですよ。 冷凍庫で保存出来るからまとめ買いしてもいいかもしれません。

小麦アレルギー持ちオススメの米味噌

もう何年もリピしています。こちらの米味噌は私好みの甘目の味で美味しいからです。小麦粉(特に強力粉)アレルギーがあるから念の為、薄力粉でも小麦類は出来るだけ控えるようにしています。その為、味噌は米味噌か、大豆味噌か、米と大豆の合わせ味噌に限定されてしまいます。この3種類の中でも癖のないあっさりした米味噌が好きです。毎朝の味噌汁や、おでん🍢には欠かせません。 冷凍も出来るそうなので災害時用として保存しようかと考えています。冷蔵庫に入れていても時間の経過と共に辛味が増してくるそうなので、好みの甘味の状態を維持する為に、やはり冷凍庫に入れるつもりです。味噌は冷凍庫に入れても凍らないそうです。