シベットコーヒーとは?

コピルアクという名称で有名なジャコウネココーヒー。ジャコウネコの体内で発酵の過程を経ることで作られるコーヒーです。コピルアクはインドネシア語で映画などではこちらの名称で有名になりました。フィリピンにもジャコウネコが生息していて、同じジャコウネココーヒーが採取されます。フィリピンでは英名のシベットコーヒーという名称が使われることが多いコーヒー豆です。

希少な産出量

シベットコーヒー(コピルアク)が「幻のコーヒー」といわれるゆえんは、その産出量にあります。ジャコウネコは、最も熟したおいしいコーヒー豆のみを食べるという習性があるそうですが、食べられたコーヒーの実の中のコーヒー豆がジャコウネコの体内で消化されず、かつ体内での酵素の働きや発酵によって、独特のすばらしいアロマを加えられて排出されます。それを洗浄、分別することによって初めてシベットコーヒーを作り出すことが出来ます。ジャコウネコの減少によって、ますますその供給量が限られてきいます。

最高級アラビカ種を使用

最も品質が高いと言われているアラビカ種のみのシベットコーヒー(コピルアク)です。供給元の農園では、アラビカ種とロブスタ種を栽培しておりますが、シベットコーヒーについては、100%アラビカ種のみの最高品質のものです。本シベットコーヒーのすっきりとした味わいは、アラビカ種の特徴でもあります。最高の豆と自然の奇跡の過程で出来上がる類い希な味わいを是非試してください。

安心安全の認証取得済み

食品安全に関する国際認証である、FSSC22000 を取得しており、生豆からロースト、パッキングまで安全に管理されております。安心して本来のジャコウネココーヒーを楽しんでいただく事が出来ます。また、ハラル認証も取得しています。ハラル認証はイスラム教徒のための認証というだけではありません。適正製造基準(GMP)やHCCPなどの要求基準を満たすことを求めているので、厳しい審査手続きを経た安全な製品であるということの証でもあります。


Banguetのコーヒー農園

シベットコーヒー

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価格帯
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