恩田酒造は、越後長岡の隠れた銘酒を生み出す小さな酒蔵です。
杜氏を務める社長をはじめ、蔵人はたったの4名です。
彼らは、田おこしから田植え、草取り、稲刈り、米の米精
瓶詰め、ラベル貼り、そして発送に至るまで
すべての工程を自らの手で行い
一貫した酒造りを大切にしています。

蔵のすぐ裏に広がる自社田で育てた酒米「一本〆」を贅沢に使い
丁寧に仕上げた大吟醸を春先から夏にかけてタンクでじっくり熟成。
新酒の荒々しさが和らぎまろやかな味わいへ仕上がっています。
濃厚なコクと深い余韻が特徴で、飲むたびに旨味が広がる贅沢な味わい

「一本〆」は、新潟県で開発された酒米で
寒さに強く、稲が倒れにくい特徴を持ちます。
五百万石を母に、豊盃を父に持ち
しっかりと米の旨味を引き出し酒を造りやすい品種です。
淡麗辛口の酒が多い新潟の中でも、一本〆で造られた酒は
旨味のバランスが絶妙で、豊かな味わいを楽しめます。


酒質 大吟醸
精米歩合 48％
アルコール度数 18度
日本酒度 ±0
酸度 1.4
飲み方 軽く冷やして、常温、ぬる燗
製造者 恩田酒造
※成分は変更になる場合がございます。