えいひれのおつまみは、やわらかくて裂きやすいので、自分の食べたい大きさに分ける事ができますが、素手で行うと多少ベトつくので、ハサミなどで切り分ける事をおすすめします。 味は、旨味があり後味もしつこい感じがせず、日本酒と良く合います。 豆吉は、濃くなくほどよい味わいがします。 硬さは普通の味しらべと同じ位の硬さと思います。 チェダーチーズはすみませんが、人に贈ってしまった為、感想を伝える事はできません。