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ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー - The Blue Bottle Craft of Coffee - 電子書籍版

  • キャッシュレス5%還元

JANコード/ISBNコード:9784847096228

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商品情報

ジェームスフリーマン/ケイトリンフリーマン/クレイマクラーレン
出版社:ワニブックス
連載誌/レーベル:ワニプラス
提供開始日:2017/12/25
タグ:趣味・実用 料理 ワニプラス
タイトルID:EB-436005
キーワード:ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー - The Blue Bottle Craft of Coffee -ブルーボトルコーヒーノフィロソフィージェームス・フリーマンジェームスフリーマンケイトリン・フリーマンケイトリンフリーマンクレイ・マクラーレンクレイマクラーレン
A001821129
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発売日:2017/12/25

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日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルBOOK日本版、待望の刊行!ブルーボトルの歴史から、コーヒー豆の選定、焙煎の仕方、淹れ方、道具の選び方などを丁寧に解説、コーヒーにあうフードのレシピまで網羅した永久保存版のオフィシャルガイド。カフェ、喫茶店、焙煎店関係者、そしてすべてのコーヒーファン必携の書!【著者情報】ジェームス・フリーマンブルーボトルコーヒーの創業者&オーナー。数年前にオークランドの小さな倉庫でジェームスがはじめたブルーボトルは、いまや巧みな焙煎技術によって、米国のコーヒー業界を牽引している。サンフランシスコのベイエリアに6つのカフェ、西海岸と東海岸にそれぞれ焙煎所を構え、マンハッタンではハイライン、ロックフェラーセンター、チェルシーに店舗を展開。またブルーボトルのコーヒーは、カフェだけにとどまらず、シェパニース、グラマシー タバーン、クアなど、全米で称賛を集めるレストランでも提供されており、数々の米国メディアが常に注目をしている。詳細はhttps://bluebottlecoffee.com/。ケイトリン・フリーマンサンフランシスコで創業したケーキとスイーツのお店“ミエッテ”の元オーナー。現在は、ブルーボトルコーヒーのペストリーシェフを務める。ジェームスとケイトリンは、カリフォルニアのサンフランシスコに在住。クレイ マクラーレンフード、ワイン、トラベルの部門に特化し、受賞歴がある写真家。ワールド クックブック アワードを受賞した「Cooking with Chocolate」を含む数々の料理本の撮影を担当。サンフランシスコとイタリアを行き来しながら暮らしている。

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