長崎県の北部に位置する「東彼杵郡東彼杵町」。
この地方では、昔から「銘茶の里」として全国的に有名な「そのぎ茶」の産地です。
そんな東彼杵町で製茶業を営んでいる方の中で、「長崎そのぎ茶 たじま屋」さんよりネット販売を行ってみたいという連絡があり、早速行ってきたのです。

長崎市内より高速道路を走ること約1時間半。東そのぎインターチェンジから佐賀県方面へ走る途中からわき道に入り、山奥深くにあるのが、この「たじま屋」さんのお茶畑。
広大な敷地に新緑に輝くお茶の木がところせましと並んでいます。 (話を聞くところによると「5反以上」とのこと)

この畑で栽培されているのは、そのぎ茶として一般的に流通している「やぶきた」という品種。最近では「あさつゆ」という品種を掛け合わせた「さえみどり」という新品種も開発中とのこと。




「たじま屋」さんが育てる「そのぎ茶」は、温度管理に重点を置いた栽培方法。

一般的にお茶の栽培には、夏と冬の気温差が激しい場所ほど栽培に適していると言われていますが、冬の気温低下と霜による凍結被害がネック。

そこで「たじま屋さん」は、品種によって栽培する畑の場所(山の高度)を絶妙に変えて、そのお茶の木にピッタリと合う高度や気温、土の状態などを見極めた上で栽培を行っているのです。
冬の寒い時期には、夜の冷え込みに対処するため、なんと1台50万円近くする巨大な扇風機を畑に設置。
気温が下がると、自動的に上空に登った昼間の熱い空気をお茶畑に下ろし、霜が付いてしまうのを防いでいるのです。

こんなに愛情込めて丹念に栽培された「たじま屋さん」のお茶畑から収穫されたお茶葉は、そのまま「たじま屋さん」の工場へ。
そこでは、「お茶葉を乾かす」から「完成」までに気が遠くなるほどの工程がありました。

何気なく飲んでいる「お茶」ができるまでの過程を、ちょっとだけご紹介いたします。
 
↑たじま屋さん1代目の田島善信さんと2代目の息子さん。 3代目もすくすくと成長しているとの事です。


↑開発中の新品種「さえみどり」の新葉。




 


↑贅沢なお茶葉を使ったひと時を。 ↑トロリとした味わいが特徴の「極上玉緑茶」。


 

「緑茶もいいけれど、暑い日にはやっぱい冷たいのが飲みたいんだよね〜」 という方、大勢いらっしゃいますよね?

わかります。わかります。
でも冷茶を淹れようとすると、それ専用の茶葉が必要だったり、専用の冷茶ポットを出したりと面倒臭いもの。

しかし!たじま屋さんから、なんと「いつもの急須」で「手間なく簡単に」、しかも「普通の茶葉を使って」冷茶を淹れる事ができる技を教わってきました!!(※しかも綺麗な緑茶の色が出るのです)

この方法は、ぜひともマスターしてください!
















 















長崎そのぎ茶(緑茶)

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