五島列島 福江島の東北に位置する島「椛島」。
周辺には豊かな漁場に囲まれており、昔から豊富な魚介類が水揚げされる事で有名な島です。

そんな椛島にある民宿「増栄丸」には、遠く県外からも多くの釣りを楽しむために島にやってきた人たちが泊まりに来ます。
その宿泊客に振舞われるのが、地元の新鮮な魚介類を使った料理の数々。 昔から伝わる懐かしい味わいの料理として、ファンも多いとの事。
そんな「五島の民宿 増栄丸」自慢のお惣菜の数々が、ネットで手軽に注文できるようになりました!




そんな民宿「増栄丸」自慢の料理の中でも、さらに自信を持って紹介するのが、「小あじ」を使った「南蛮漬」や「昆布巻」。

五島産の小あじを三枚におろしてから、素揚げに近い状態で油で揚げ、特製の南蛮漬のタレにじっくりと漬けこんだのが「小あじの南蛮漬」。
中骨や頭をとっているので、骨が苦手な方でも丸ごと食べられるようになっています。また、 五島でとれる「ゆず」を使った「ゆず風味」もあります。

小あじと同じく、五島特産の「きびなご」を使ったのは、「きびなの南蛮漬」。 ニシン科に属する小魚「きびなご」は、とても傷みやすく流通に乗せるのが困難な魚でもあります。
民宿「増栄丸」では、目の前の港で水揚げされるため、鮮度抜群のきびなごが入手できる環境。
そんな新鮮ピチピチのきびなごを、軽く小麦粉を漬けてから油で揚げ、特製の南蛮漬のタレにじっくりと漬けこみました。 頭から尻尾まで丸ごと食べられる絶品です。

南蛮漬だけではありません。五島産の小あじをていねいに下処理し、北海道産の昆布と国産のかんぴょうで巻いた「小あじの昆布巻き」も、人気のアイテム。
圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んであるため、中骨は口の中でホロホロと崩れるほど。 あじの旨みを昆布の中で凝縮した逸品です。

民宿「増栄丸」で大絶賛される、昔ながらの惣菜の数々。
女将さんと地元のおばちゃん達が作り上げる、「この懐かしい味を持って帰りたい」との声が昔から多かったのです。 今回、その惣菜を真空パックにしてお届けする事が可能となりました。
離島からの出荷となり、天候に左右されやすい為、「到着日の指定」はお受けできません。何卒ご了承くださいませ。
 
↑ちょっとピリ辛仕上げの「小アジの南蛮漬」。


↑きびなごは丸ごと食べられます。


↑骨まで柔らかい「小あじの昆布巻」。





【民宿 増栄丸】手作り惣菜(各種)

5件中 15件目

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シャ)ナガサキケンブッサンシンコウキョウカイ


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◆名義人:社団法人 長崎県物産振興協会
(シャ)ナガサキケンブッサンシンコウキョウカイ)
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