包丁 三徳 ステンレス プロ仕様 槌目 モリブデンバナジウム 寛丈 口金付 日本製 関市
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ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。またハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形です。
心材の刃はステンレス製のモリブデンバナジウム鋼で、モリブデンやバナジウムの添加されていないステンレスよりもさらに切れ味の持続性と鋭さが優れています。ステンレスのため、鋼のように錆びを気にする必要はございません。
この1K6という鋼材は研ぎやすいモリブデンバナジウム鋼で、鋭利な刃を付けやすい鋼材です。
柄は口金付きの積層強化木で、耐水処理もされており、末永くご使用いただけます。
滑り込むような鋭い切れ味を体感できる刃付けが施されています。
■三徳包丁
■刃渡り:約180mm
■全長:約302mm
■刃幅:約47mm
■最大峰厚:2mm
■刃付:両刃
■重量:約177g
■柄:積層強化木
■心材:モリブデンバナジウム鋼(1K6)
■硬度:HRC 58±1
商品カテゴリ
商品コード
TS607
包丁専門店 一心刃物 職人たちの伝統技術によって作り出された様々な種類の包丁などをご用意しております
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