包丁 剣型牛刀 190mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス 槌目 鍛造 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き
通常価格(税込)
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5.0
2019年10月03日 22:09
ten********さん
切れ味:非常に良い
今まで買った牛刀の中でベスト1
軽過ぎず、適度な重量があって使い易いです。鋼材が硬いので、砥ぎは少し大変かもしれませんが、 これからメインの包丁になりそうです。
5.0
2019年04月26日 07:15
dai********さん
切れ味:良い
少し時間がかかりましたが、丁寧な対応あ…
少し時間がかかりましたが、丁寧な対応ありがとうございました。気持ちよくお取引できました。
5.0
2020年10月05日 22:50
xhn********さん
切れ味:普通
サビない
切れ味は期待していたほどではありませんでしたが、まったくサビないのが良いです。
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この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れを良くするので、お料理がスムーズに運びます。
心材にはV金10号(VG10)が使われており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群であり、鍛造により更に切れ味が持続します。モリブデン・バナジウム・コバルトの含有により、鋭い切れ味が長期間持続します。つまり必要な研ぎの頻度が減ります。またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁で、砥石で簡単に研げます。
剣型牛刀
■刃渡り:200mm (箱には190mmと記載されていますが、実寸は200mmです。)
■全長:約348mm
■重さ:約220g
■刃厚:約1.8mm
■刃幅:約50mm
■ハンドル:積層強化木
■心材:V金10号(VG10)
■側材:ステンレス
■刃付:両刃
*商品の箱のラベルには190mmと記載されていますが、刃の長さは200mmあります。
商品カテゴリ
商品コード
takayuki7400
包丁専門店 一心刃物 職人たちの伝統技術によって作り出された様々な種類の包丁などをご用意しております
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