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  4. 包丁 剣型牛刀 200mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金 ステンレス 槌目 鍛造 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

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商品情報

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くするので、お料理がスムーズに運びます。

 心材にはV金10号(VG10)が使われており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群であり、鍛造により更に切れ味が持続します。モリブデン・バナジウム・コバルトの含有により、鋭い切れ味が長期間持続します。つまり必要な研ぎの頻度が減ります。またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁で、砥石で簡単に研げます。

剣型牛刀
■刃渡り:200mm
■全長:約348mm
■重さ:約220g
■刃厚:約2mm
■ハンドル:マホガニー
■心材:コバルト合金(V金10号(VG10) )
■側材:ステンレス 
■刃付:両刃
*商品の箱のラベルには190mmと記載されていますが、刃の長さは200mmあります。

33層ダマスカスと槌目模様 切れ味鋭いV金10号 剣型牛刀

在庫切れ

包丁 剣型牛刀 200mm 33層ダマスカス V金10号 コバルト合金 ステンレス 槌目 鍛造 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

 【「牛刀」デイリーランキング第1位!(18/9/4)】
 【「牛刀」週間ランキング第2位!(18/10/23)】

価格 16,830円 (税込)

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  • 5.0

    2019年10月03日 22:09

    ten*****さん

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    今まで買った牛刀の中でベスト1

    軽過ぎず、適度な重量があって使い易いです。鋼材が硬いので、砥ぎは少し大変かもしれませんが、 これからメインの包丁になりそうです。

  • 5.0

    2019年04月26日 07:15

    dai*****さん

    切れ味

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    少し時間がかかりましたが、丁寧な対応ありがとうございました。気持ちよくお取引できました。

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商品説明

 【「牛刀」デイリーランキング第1位!(18/9/4)】
 【「牛刀」週間ランキング第2位!(18/10/23)】

 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。

 心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。このサイズは男性の道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

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