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  4. 包丁 牛刀 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 マホガニー柄 7寸 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

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商品情報

 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。

 心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はコバルト、バナジウム、モリブデンが含まれており、錆に強く、耐摩耗性に優れた高級ステンレス刃物鋼です。口金も付いていますので耐久性が向上しています。心材はV金10号で切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。側材はそれよりも柔らかいステンレスのため、研ぎやすい構造となっています。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

牛刀包丁
■刃長:210mm(210mmは重たいですので、女性の方は180mmをお勧めします。)
■全長:340mm
■重さ:190g
■峰厚:2mm
■刃幅:47mm
■ハンドル:マホガニー
■心材:コバルト合金(V金10号)
■側材:ステンレス

  • 限定クーポン対象ストア

33層ダマスカスと槌目模様にV金10号プロ用の切れ味の牛刀。

包丁 牛刀 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 鍛造 マホガニー柄 7寸 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

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 【「牛刀包丁」デイリーランキング第4位!(18/11/6)】
 【「牛刀包丁」週間ランキング第3位!(18/11/6)】


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  • 5.0

    2018年12月13日 14:22

    stu*****さん

    切れ味

    非常に悪い

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    普通

    良い

    非常に良い

    柄の色や木目、刃のダマスカス模様や凹凸…

    柄の色や木目、刃のダマスカス模様や凹凸などデザインも非常にかっこよく、使うのがもったいないほどです。切れ味も凄まじいです。こちらを選んでよかったです。

  • 5.0

    2016年12月28日 15:39

    yos*****さん

    予想以上にずしっと重いですが、とにかく…

    予想以上にずしっと重いですが、とにかく美しい!お気に入りアイテムが増えました。

  • 4.0

    2019年04月05日 13:39

    dai*****さん

    ありがとうございました気に入りました使…

    ありがとうございました 気に入りました使い心地もいいです

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商品説明

 【「牛刀包丁」デイリーランキング第4位!(18/11/6)】
 【「牛刀包丁」週間ランキング第3位!(18/11/6)】


 刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様、さらにマホガニーのハンドルの組み合わせが大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。

 心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。


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