1. 一心刃物 Yahoo!店 >
  2. 種類 > 
  3. 三徳包丁、文化包丁 > 
  4. 包丁 三徳 170mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 伝統工芸士

配送に関するご注意 台風による被災地域では、配送遅延の可能性がございます。

大きな画像を見る

商品情報

 炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫で薄い、切れ味の鋭い包丁に仕上がっています。

 心材の刃は粉末ハイス鋼のSG2という超々高級刃物鋼で、状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、約3〜4か月後でもコピー用紙をスライスできる驚異の永切れを誇ります。頻繁に研ぐ必要がなく、有名なシェフたちも愛用の鋼材です。

 ハンマーで叩いた槌目模様と、ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付きにくくなります。また槌目模様が優美でキラキラと輝き、道具としての包丁の域を超えて芸術作品のようです。

■三徳包丁
■刃渡り:170mm
■全長:310mm
■刃幅:46mm
 ■最大峰厚:3.5mm
 ■アゴ真上の峰厚:3mm
■刃付:両刃
■重量:約128g
■柄:紫檀八角柄
■心材:粉末鋼スーパーゴールド2
■側材:ステンレス
■硬度:HRC 62〜63 

※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。

越前打刃物 黒崎優 鮮烈な切れ味 鍛造槌目SG2ダマスカス三徳包丁

包丁 三徳 170mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 伝統工芸士

※平成31年3月8日付、黒崎氏が「越前打刃物 伝統工芸士」に認定されました!

 経済産業大臣指定 伝統的工芸品! 今世界中でも大人気の越前打刃物です。

 粉末ハイス鋼のスーパーゴールド2が驚異の永切れを実現します。

 黒崎氏の包丁は、海外のシェフたちの間で「Kurosaki Knives」として知られ、世界中の包丁店で多く販売されており、黒崎氏はその膨大なオーダーに日々応え続けています。
 その切れ味と独創的なルックスに惹かれて、日本のシェフのみならず海外のシェフや外国人も鍛冶工場へ訪れるほどです。

 下記のTVに出演!
  NHK【ひるブラ「若者もホレこむ!"越前打刃物" 〜福井県越前市〜」】
  テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け!槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】

価格 27,300円 (税込)

配送情報

全国一律送料無料

※条件により送料が異なる場合があります

1~2営業日以内に発送いたします。

すべての配送方法とお届け日を確認する

閉じる

配送方法とお届け指定日

への配送方法を確認

配送方法 お届け情報
日本郵便/ヤマト運輸/佐川急便(沖縄県、離島は日時指定不可。商品代引の場合、12~14時の時間指定不可)

お届け日指定可

2019/09/20(金) 〜

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

閉じる

PayPayボーナスライト、Tポイント情報

1%獲得
273ポイント(1%)

ログインすると獲得できます。

あなたはまだYahoo!ショッピングでPayPayを利用できません。

Yahoo! JAPAN IDとPayPayの連携が必要です

PayPayに登録・連携する

最大倍率もらうと14%

3,549円相当(13%)

273ポイント(1%)

内訳を見る

PayPayボーナスライト

3,549円相当(13%)

ソフトバンクスマホユーザーなら+5%相当戻ってくる!

詳細を見る

1,365円相当

(5%)

Yahoo!プレミアム会員ならいつでも+4%相当戻ってくる!

詳細を見る

1,092円相当

(4%)

5のつく日キャンペーン +4%【指定支払方法での決済額対象】

詳細を見る

1,092円相当

(4%)

Tポイント

273ポイント(1%)

ストアポイント

273ポイント

(1%)

  • ※付与されるPayPay残高はPayPayボーナスライトです。PayPayボーナスライトは譲渡できません。有効期限は付与日から60日間です。
  • ※対象金額は商品単価(税込)の10の位以下を切り捨てたものです。
  • ※ボーナス等の付与条件や算出方法は、キャンペーンごとに異なります。詳しくは対象のキャンペーン詳細をご確認ください。
  • ※キャンペーン名称の後ろに【支払い方法限定】と記載のあるキャンペーンについては、商品単価ではなく決済額に対するPayPayボーナスライト付与となります。

よくあるご質問はこちら

  • ※付与されるPayPay残高はPayPayボーナスライトです。PayPayボーナスライトの詳細はこちら

商品を購入したユーザーの評価

切れ味

非常に悪い

悪い

普通

良い

非常に良い

ユーザーのレビューを見る

価格: (オプション代金込み)

数量

商品をカートに入れる

選択肢を確認してからカートに入れるボタンを押してください
お気に入りに追加

この商品について問い合わせ

閉じる

再入荷通知設定

絞り込む:

評価項目で絞り込む

  • 5.0

    2018年07月21日 02:21

    ame*****さん

    少し質量がありました

    注文して翌日に到着して、ビックリしました。 商品説明では質量128gとありましたが、実質量は140gありました。軽い包丁を探していたので少し残念です。それでも、三徳包丁としては軽量なので使いやすいです。 素晴らしい切れ味です。ハイスの包丁は3本目ですが、切れ味は1番よく、素晴らしいです。 シャプトンの刃の黒幕#2000、#5000、#12000で研いで、バークリバーのホワイトコンパウンドでストロッピングして仕上げればスーパーシャープな切れ味になります。砥ぎやすいですね。

  • 5.0

    2017年05月28日 21:14

    rok*****さん

    待ちに待ってました♪

    注文から2、3ヶ月待ちましたが、何度かメールがあり忘れずに待ってました。 こんなに高価な包丁は持った事がありません。黒い箱がこれまた高級に感じられました(^-^) とても美しいです!適度な重さ、柄も丁度いい太さです!せっかくなので丁寧に使用して手入れしながら長く使えるようにしたいです!とってもいい買い物をしたと思います!

  • 5.0

    2019年01月14日 21:01

    mak*****さん

    切れ味

    非常に悪い

    悪い

    普通

    良い

    非常に良い

    まず持って思ったのが軽いということ。こ…

    まず持って思ったのが軽いということ。この軽さは外したか・・・と思ったが切れ味はすごい。いままで、それなりに力を入れていた人参の乱切りがすっぱすっぱと力も入れずに切れる。すごい爽快感がある。ただ肉切りについては重量がない分、野菜ほど得手な包丁ではないと感じた。やはり肉切り包丁は別途必要か。

  • 5.0

    2017年12月04日 14:11

    ari*****さん

    まだ使用していませんが、さすがに世界で…

    まだ使用していませんが、さすがに世界で有名な方の品物だけあって、包丁のデザインや切れ味等、素晴らしいもののようにお見受けします。入荷も思ったより早く、1カ月位で届きました。今後の使用がとても楽しみです。ありがとうございました。また、機会がありましたら、宜しくお願いいたします。

  • 5.0

    2018年10月13日 20:45

    bkx*****さん

    抜群の切れ味で、料理も楽しくなりました…

    抜群の切れ味で、料理も楽しくなりました。

該当するレビューコメントはありません

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品に関するQ&A

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品について質問する

 「黒崎打刃物 黒崎優 越前打刃物 包丁 制作 プロモーションビデオ」 
(You Tube)  

※平成31年3月8日付、黒崎氏が「越前打刃物 伝統工芸士」に認定されました!

 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。

 炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます。この二枚広げの利点は二枚の刀身を重ねるため、炉から取り出した後に温度が一枚の時よりも下がる速度が遅くなり、一枚の時よりも数多く叩くことができます。また二枚重ねて叩くことにより圧縮力が働き薄く作ることが出来ます。さらに再び炉に入れて熱する必要がないため、炭素が抜けることを最小限にとどめるができます。

 黒崎優氏は創造性や熟練した技術と才能で、心を魅了する新たなデザインの包丁を作り出しています。NHKやテレビ朝日に出演されたり、世界中でも高い評価を受けており、日本のみならず外国人たちも鍛冶工場に訪れています。

  ハンマーで叩いた槌目模様と、ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。また槌目模様が優美でキラキラと輝き、道具としての包丁の域を超えて芸術作品のようです。またハマグリ刃は食材に食い込んでいきますし、強度を持った理想の形です。

 心材の刃は粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2です。高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、鋭い切れ味がかなりの長期間持続するため、有名なシェフたちも愛用している鋼材です。コバルト合金のV金10号よりも切れ味が長続きします。もともと組織が緻密な鋼材ですが、鍛造により更に組織が均質になり強靭なものへと変化します。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、3〜4か月後でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。

 また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。

 柄は高級な楽器にも使用されている紫檀で、固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。朴木のように変色を気にせずに済みます。  

 切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。
 代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。
 大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。

商品説明

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

おすすめ商品

包丁 文化包丁 165mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス  スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 日本製 包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 4寸 雫 TVで放送 日本製 包丁 ペティナイフ 150mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 本鍛造 槌目 5寸 雫 TVで放送 日本製 包丁 牛刀 240mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 8寸 雫 TVで放送 日本製

包丁 文化包丁 165mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 日本製

価格:25,800円(税込)

包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 4寸 雫 TVで放送 日本製

価格:22,900円(税込)

包丁 ペティナイフ 150mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 本鍛造 槌目 5寸 雫 TVで放送 日本製

価格:22,900円(税込)

包丁 牛刀 240mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 8寸 雫 TVで放送 日本製

価格:34,500円(税込)

包丁 牛刀 210mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 7寸 雫 TVで放送 日本製 包丁 牛刀 180mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 6寸 雫 TVで放送 日本製 包丁 筋引 270mm 筋引き 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 9寸 雫 TVで放送 日本製 包丁 菜切り 160mm 菜切 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 日本製

包丁 牛刀 210mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 7寸 雫 TVで放送 日本製

価格:29,800円(税込)

包丁 牛刀 180mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 6寸 雫 TVで放送 日本製

価格:27,800円(税込)

包丁 筋引 270mm 筋引き 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 9寸 雫 TVで放送 日本製

価格:37,280円(税込)

包丁 菜切り 160mm 菜切 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 本鍛造 雫 TVで放送 日本製

価格:27,300円(税込)

包丁 筋引 270mm 筋引き 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 9寸 風神 TVで放送 日本製 包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 4寸 風神 TVで放送 日本製 包丁 ペティナイフ 150mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 5寸 風神 TVで放送 日本製 包丁 文化包丁 165mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 TVで放送 日本製

包丁 筋引 270mm 筋引き 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 9寸 風神 TVで放送 日本製

価格:28,620円(税込)

包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 4寸 風神 TVで放送 日本製

価格:17,300円(税込)

包丁 ペティナイフ 150mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 5寸 風神 TVで放送 日本製

価格:17,800円(税込)

包丁 文化包丁 165mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 TVで放送 日本製

価格:23,800円(税込)

包丁 菜切 160mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 越前打刃物 TVで放送 日本製 包丁 三徳 170mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 TVで放送 日本製 包丁 牛刀 240mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 8寸 風神 TVで放送 日本製 包丁 牛刀 210mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 7寸 風神 TVで放送 日本製

包丁 菜切 160mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 越前打刃物 TVで放送 日本製

価格:23,800円(税込)

包丁 三徳 170mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 風神 TVで放送 日本製

価格:23,800円(税込)

包丁 牛刀 240mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 8寸 風神 TVで放送 日本製

価格:28,900円(税込)

包丁 牛刀 210mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 7寸 風神 TVで放送 日本製

価格:25,980円(税込)

包丁 牛刀 180mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 6寸 風神 TVで放送 日本製 包丁 三徳 ステンレス 日本製 V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 170mm 包丁 ステンレス 文化 170mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 包丁 三徳 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

包丁 牛刀 180mm 越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 V金10号 ダマスカス ステンレス 槌目 鍛造 6寸 風神 TVで放送 日本製

価格:23,500円(税込)

包丁 三徳 ステンレス 日本製 V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 170mm

価格:24,800円(税込)

包丁 ステンレス 文化 170mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:26,460円(税込)

包丁 三徳 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:24,800円(税込)

営業日カレンダー

  • 2019年9月

    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30          
  • 通常休業日
    年末年始休業日

現在1人がカートに入れています

掲載商品の情報について

  • 掲載している情報の精度には万全を期しておりますが、その内容の正確性、安全性、有用性を保証するものではありません。
  • 現在ご覧になっているページは、この商品を取り扱うストアによって運営されています。
    ページに記載されている内容や商品、ご購入に関するご質問は、直接各ストアにお問い合わせください。