1. 一心刃物 Yahoo!店 >
  2. ブランド > 
  3. カトウ打刃物製作所(... > 
  4. 包丁 三徳 ステンレス 日本製 V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 170mm

大きな画像を見る

商品情報

 越前打刃物700年の伝統を三代にわたり受け継ぐカトウ(旧:カネ弘 2018年4月社名変更)打刃物の包丁です。

 他にはない独特な積層模様はまさに職人の作り出す芸術です。
 日本でこのようなV字のダマスカス模様の包丁を製造したのは、カトウ打刃物製作所の加藤義実氏が初めてでしょう。
 同じ模様は一本たりともありません。プレゼントにも最適です。

■カトウ打刃物刃物製作所 加藤義実作
■三徳包丁
■刃渡り:170mm
■全長:315mm
■刃厚:1.8mm
■刃幅:46mm
■重さ:約118g
■柄:ホンジュラスローズウッド/紫檀
■桂:黒合板
■心材:粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2
■側材:磨きニッケルダマスカスステンレス
■刃付:両刃

  • 限定クーポン対象ストア

経済産業省指定 伝統工芸品 鮮烈な切れ味 驚異の永切れ TVで放送

包丁 三徳 ステンレス 日本製 V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 170mm

※カトウ(旧:カネ弘)打刃物製作所が下記のTVに出演!
 テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け!槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】

 700年の伝統を受け継ぐ越前打刃物 カトウ打刃物製作所

 粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2を使用し、驚異の永切れを提供するだけでなく、
 独特なV字のダマスカスが優美です。まさに芸術品です。

価格 24,800円 (税込)

配送情報

全国一律送料無料

※条件により送料が異なる場合があります

1~2営業日以内に発送いたします。

すべての配送方法とお届け日を確認する

閉じる

配送方法とお届け指定日

への配送方法を確認

配送方法 お届け情報
日本郵便/ヤマト運輸/佐川急便(※沖縄県、離島は日時指定をご利用いただけません。)

お届け日指定可

2019/07/21(日) 〜

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

閉じる

ポイント情報

248 ポイント獲得

ログインすると獲得できます。

プレミアム会員なら いつでもポイント5倍

初回登録の方は2ヵ月無料!

最大倍率もらうと10倍

2,480ポイント獲得

ポイントの内訳を見る

最大でもらえるポイント

2,480ポイント (10倍)

Yahoo!プレミアム会員限定!ポイント5倍!
992ポイント (+4倍)
詳細を見る
ソフトバンクなら ポイント+5倍キャンペーン
1,240ポイント (+5倍)
詳細を見る

今もらえるポイント

248ポイント (1倍)

通常ポイント
248ポイント (1倍)
  • ※一部獲得ポイント詳細に含まれないキャンペーンがあります。詳しくは各キャンペーンページをご確認ください。
  • ※進呈するポイントには、期間固定Tポイントを含みます。Yahoo! JAPAN、LOHACO、GYAO! 以外のサービスで利用できません。有効期限がありますのでご注意ください。
  • ※注文確認画面などで内訳をご確認ください。

よくあるご質問はこちら

  • ※進呈するポイントには、期間固定Tポイントを含みます。Yahoo! JAPAN、LOHACO、GYAO! 以外のサービスで利用できません。有効期限がありますのでご注意ください。

価格: (オプション代金込み)

数量

商品をカートに入れる

選択肢を確認してからカートに入れるボタンを押してください
お気に入りに追加

この商品について問い合わせ

閉じる

再入荷通知設定

この商品に関するQ&A

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品について質問する

商品説明

 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。

 カトウ打刃物製作所は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。

 カトウ(旧:カネ弘)打刃物製作所のプロモーションビデオをどうぞご覧下さい。
 



 当店が製作したカトウ(旧:カネ弘)打刃物製作所の紹介動画もどうぞご覧ください
 

 この包丁は常温で鍛造する冷間鍛造により、鋼の組織がさらに密になり、刃こぼれしにくく、永切れする包丁へと鍛え上げられています。

 心材の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2は、鋭い切れ味がかなりの長期間に渡って持続するため研ぐ回数が減ります。有名なシェフたちもこの鋼材の包丁を使用しており、海外でも絶大な評判と人気のある鋼材です。状況によって異なりますが、ご家庭で木のまな板を使用して、約3〜4か月後程でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇ります。また心材に硬いスーパーゴールド2、側材は柔らかいステンレスで挟みこんでいるため、研ぎやすい構造になっています。またこのスーパーゴールド2はセラミック系の砥石で難なく研ぐことができます。

 越前打刃物の特徴として、ハマグリ刃があります。ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。それだけでなく、直線の刃の形よりもさらに食材に切れ込んでいきます。それらは切れ味が軽い、または鋭いと感じる要素になります。

 柄は模様の大変木目の綺麗なホンジュラス産の紫檀が使用されており、紫檀は高級な楽器にも使用されています。硬くて水に対する耐久性も強いため、長年の使用にも耐えるものです。

 刃の厚みは約1.8mmと薄く、食材への入り込みに優れています。またその薄さゆえに約118gと非常に軽く、長時間の調理の負担を軽減します。

 切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。永年の積み上げられてきた伝統技術のこの包丁は本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。伝統工芸品で毎日のお料理をお楽しみください。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さいませ。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめくださいませ。

おすすめ商品

包丁 牛刀 210mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 7寸 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 包丁 牛刀 240mm V字 黒染 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 日本製 包丁 ステンレス 文化 170mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 包丁 三徳 175mm 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製

包丁 牛刀 210mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 7寸 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:29,800円(税込)

包丁 牛刀 240mm V字 黒染 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 日本製

価格:35,800円(税込)

包丁 ステンレス 文化 170mm V字 ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 磨き仕上げ 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:26,460円(税込)

包丁 三徳 175mm 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製

価格:22,800円(税込)

包丁 三徳 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 包丁 三徳 175mm 越前打刃物 V金10号 黒染ニッケルダマスカス63層 コバルト合金 ステンレス 墨流 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 髪の毛も切れる 日本製 包丁 文化 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製 包丁 牛刀 210mm 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製

包丁 三徳 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:24,800円(税込)

包丁 三徳 175mm 越前打刃物 V金10号 黒染ニッケルダマスカス63層 コバルト合金 ステンレス 墨流 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 髪の毛も切れる 日本製

価格:23,800円(税込)

包丁 文化 170mm V字 黒染ダマスカス 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 義実作 越前打刃物 カトウ打刃物製作所 日本製

価格:25,800円(税込)

包丁 牛刀 210mm 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製

価格:28,900円(税込)

包丁 菜切り 165mm 菜切 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製 包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス クロス仕上げ 槌目 本鍛造 4寸 紫檀柄 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 日本製

包丁 菜切り 165mm 菜切 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 カトウ打刃物製作所 越前打刃物 金太郎作 口金付赤黒合板柄 日本製

価格:23,800円(税込)

包丁 ペティナイフ 120mm 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス クロス仕上げ 槌目 本鍛造 4寸 紫檀柄 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 日本製

価格:17,800円(税込)

営業日カレンダー

  • 2019年7月

      1 2 3 4 5 6
    7 8 9 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30 31      
  • 通常休業日
    年末年始休業日

掲載商品の情報について

  • 掲載している情報の精度には万全を期しておりますが、その内容の正確性、安全性、有用性を保証するものではありません。
  • 現在ご覧になっているページは、この商品を取り扱うストアによって運営されています。
    ページに記載されている内容や商品、ご購入に関するご質問は、直接各ストアにお問い合わせください。