包丁 筋引 240mm 筋引き V金10号 ダマスカス ステンレス 8寸 一心刃物 関市 日本製 鮮烈な切れ味永続き
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5.0
2021年09月05日 23:55
tuk********さん
切れ味:非常に良い
主人の趣味で魚を釣ったり魚市場に行った…
主人の趣味で魚を釣ったり魚市場に行ったりとにかく魚が大好きで包丁も本格的なものが欲しいと言い出し誕生日プレゼントに購入しました。 切れ味抜群で本人は大満足しております。
5.0
2020年09月11日 18:40
bab********さん
切れ味:非常に良い
まずは見た目がいい感じです。所有感が満…
まずは見た目がいい感じです。 所有感が満たされます。 魚を捌くために購入したのですが、なかなか出番がありません。 大事に使いたいと思わせる商品です。
5.0
2021年11月25日 19:55
cel********さん
切れ味:非常に良い
魚を捌くためにこちらを購入しました。ス…
魚を捌くためにこちらを購入しました。スジ引き包丁となってますが、硬い合金を使ってますので、下手すりゃこの一本で魚を捌くことができます。
5.0
2021年08月05日 14:55
kun********さん
切れ味:非常に良い
素晴らしい切れ味
素晴らしい切れ味。刺し身のブロックを綺麗に切れます。 トマトなどは、力入れないでも切れますよ。 造形も美しい
5.0
2021年08月05日 14:56
kun********さん
切れ味:非常に良い
素晴らしい切れ味
素晴らしい切れ味。 刺し身ブロックを綺麗に切れます。
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時間を置いてからやり直してください。
今世界中でも人気の関市の包丁です!切れ味は手に取った髪の毛に上手に刃を当てると切れたり、裂いたりすることが出来る程に研がれています。トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスもできる程の切れ味です。
刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。
デコボコの槌目模様により切った食材の離れが良くなります。また、この包丁の刀身はハマグリのカーブに似ているハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、食材に食い込み易くかつ刀身の強度も強める理想的な構造であり、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少なく、非常に研ぎやすい構造となっています。
この包丁でさらに料理が楽しくなること間違いなしです!
■サイズ:全長365mm
■刃渡り:240mm
■刃厚:2mm
■重 量:約192g
■刃:V金10号
■刃付:両刃
商品カテゴリ
商品コード
isshinhdws24
包丁専門店 一心刃物 職人たちの伝統技術によって作り出された様々な種類の包丁などをご用意しております
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