包丁 牛刀 210mm 牛刀包丁 34層ダマスカス V金10号 ステンレス 一心刃物 口金付 関市 日本製 すごく よく 切れる プロ プレゼント ギフト ラッピング 送料無料
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心材の刃は高級な材質で鋭い切れ味が長続きするV金10号です。ステンレスですので錆を気にする必要がなく、メンテナンスが容易です。
この包丁の刀身はハマグリ刃と呼ばれるハマグリのカーブに似ている断面形状で、食材との接触面積が少なくなり、より軽い力で食材に食い込み易くなり切り開きながら進んでいきます。また刀身の強度も強める理想的な構造で、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
ひときわ目を引くダマスカス模様は34層にも重なったステンレスの積層によって形成され、美しい模様に仕上がっています。
牛刀
■刃渡り:約210mm
■全長:約234mm
■刃厚:約2mm
■刃幅:約45mm
■重量:約177g
■心材:V金10号
■側材:ダマスカスステンレス
■刃付:両刃(右利き・左利き 両方可)
■柄:積層強化木
商品カテゴリ
商品コード
is206
包丁専門店 一心刃物 職人たちの伝統技術によって作り出された様々な種類の包丁などをご用意しております
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