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  4. 包丁 柳刃包丁 刺身包丁 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 7寸 鋭い切れ味永続き 日本製 I-7

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商品情報

 刃物の町として世界的にも有名な関市の包丁です。

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。

 心材の刃はV金10号が使用され、最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

 硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。  

柳刃刺身包丁
■刃渡り:210mm
■ハンドル:積層強化木
■心材:コバルト合金 (V金10号(VG10) )
■側材:ステンレス 
■刃付:片刃

※裏スキはありません。
※240mmや270mmはございません。

ダマスカス模様と槌目模様に鋭い切れ味の魅力ある包丁。

包丁 柳刃包丁 刺身包丁 210mm 33層ダマスカス V金10号 ステンレス コバルト合金 槌目 7寸 鋭い切れ味永続き 日本製 I-7

 【「柳刃包丁」デイリーランキング第1位!(19/7/4) 週間ランキング第2位!(19/7/4)】

価格 9,900円 (税込)

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  • 5.0

    2018年06月14日 16:13

    sak*****さん

    長く待ちました。すぐさま注文しました。…

    長く待ちました。すぐさま注文しました。最高の商品です。鋼の包丁も何本か持っていますが手入れが大変!すぐ錆が来ます。そこでステンレスに替えました。最近のステンレス製は切れ味デザインとも抜群です。値段も手頃で最高の商品です。

  • 5.0

    2018年11月06日 15:39

    pfh*****さん

    柳刃包丁として持ち手の凝ったデザインと…

    柳刃包丁として持ち手の凝ったデザインとカラーリングは斬新で良い。 切れ味は材質に見合った見事な切れ味です。 長く付き合えそうです。

  • 5.0

    2019年06月27日 13:30

    aki*****さん

    切れ味

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    模様

    模様が綺麗に出ていて美しいです。切れ味も良い。後は長く使えると良いなと。

  • 5.0

    2019年05月22日 13:47

    cyb*****さん

    切れ味

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    非常に良い

    商品受け取りました、素晴らしい包丁です…

    商品受け取りました、素晴らしい包丁です、格安でとても嬉しいです。

  • 4.0

    2017年07月24日 15:52

    bob*****さん

    切れ味抜群でした!釣りたての鯛もきれい…

    切れ味抜群でした!釣りたての鯛もきれいに薄造りできました。

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商品説明

 【「柳刃包丁」デイリーランキング第1位!(19/7/4) 週間ランキング第2位!(19/7/4)】

 槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます

 V金10号は一般的に、モリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。

 この包丁は波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。

 硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

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