大豆研究所を運営するケンコー食品工業（株）の豆腐専用醤油「豆腐乃醤（とうふのたれ）」は、文字通り、お豆腐を美味しく食べるために作られたお醤油です。一年間熟成させた無添加の丸大豆しょうゆをベースに、かつおの一番だしで味を整えています。塩分は８％に抑えてあり、味はマイルドで、しょっぱくありません。みやだいずの「絹ごし豆腐」との相性も抜群です。