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大源味噌について

伝統の味を現在まで守り続けて百九十余年。大源の味噌は、厳選した材料を使用し、手間ひまを惜しまず作り上げています。まろやかな舌ざわりの白味噌をはじめ、濃厚な旨味の赤だし等、有名料亭や著名な寿司屋で昔からご愛用・ご定評いただいているだけでなく、一般家庭でも広くご利用いただいています。また、お歳暮をはじめ、四季に合わせたご進物としてもご利用いただけます。



お味噌で心豊かな人創り

食の欧米化や利便化が進み、ファーストフードやスナック菓子ばかり食べる子供たちが増えてきている。それに伴いキレやすくなったり、うつになったり、精神的に不安定な状態を引き起こしているとも言われています。

 食生活が原因による生活習慣病が社会問題となってきている今、日本の食文化を支えてきた『味噌』の需要が年々減少してきているのです。

 昔から日本の食卓を支えてきた『味噌』は、麹菌により大豆を発酵、熟成させた食品です。その発酵過程で、元来豊富な大豆の栄養成分がさらに優れたものになり、味噌独自の機能性成分や旨みが加わるのです。発酵することで大豆そのものを食べるより、栄養素は消化吸収されやすくなるので、腸内環境にも良い影響があります。しかも相性の悪い食べ物を探すのが難しいぐらいどんな食材とも相性がよいので、その旨みを引き出し、多くの栄養素をバランス良く摂取できる万能調味料なのです。

 『味噌』は、いまや海外でも人気の健康食として注目を浴びてきています。歴史を動かした偉人たちがこよなく愛した『味噌』。貴重なたんぱく源として日本人の健康を支え、がんや生活習慣病、放射能リスクの軽減など、健康・美容効果も抜群で、何よりも手軽に使える日本が誇るべき発酵食品です。

 食生活の乱れは、少子化や核家族化、女性の社会進出等、様々な理由が上げられますが、『味噌』の良さや魅力、その価値を多くの方に発信することで、心と身体の健康を少しでも見直していただければと思います。

 大源味噌は世界に誇れる発酵食品『味噌』の良さを日本、そして世界へ発信していきます。私たちから愛と幸せの波紋を広げていきます。

代表取締役 安齋善行
みそソムリエ
一級建築士
宅地建物取引主任者
大阪戎橋ライオンズクラブ 2013−2014 幹事
大阪戎橋ライオンズクラブ 2014−2015 会長
大阪戎橋いとはんライオンズクラブ 2015−2016 キャビネット アクティビティ委員



会社名 株式会社 大源味噌
本店所在地 〒542-0073大阪府大阪市中央区日本橋2丁目5番6号
電話 06-6641-5463
FAX 06-6634-1002
創業 文政6年(西暦1823年 江戸末期)
設立 昭和46年8月
代表者 代表取締役 安齋善行
営業時間 7:30〜18:00
定休日 日曜・祝祭日
支店詳細 大丸心斎橋店 北館地下2階 電話06-6271-1231(内線6729)