202110 28
MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌ アットホーム現代料理のすべて
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プロも家庭も調理革命
マイクロソフト社初の最高技術責任者ネイサン・マイアーボールド氏が9歳の時から料理に関心を持ち続け、40歳で退職後に刊行した『Modernist Cuisine : The Art and Science of Cooking』(2011年、全5巻＋レシピ1冊、合計2438頁)。
それを家庭用に1冊(456頁)にまとめた書籍の、唯一の邦訳書です。
ミキサーも圧力鍋も電子レンジも本当に真っ二つに裁断し、撮影機材を自作して、著者のキッチンラボラトリーで撮影された写真の数々も必見です。
こちらの商品は店頭併売商品につき、品切れの場合にはご注文をキャンセルとさせていただく場合がございます。ご了承ください。
| 商品カテゴリ | |
|---|---|
| JAN/ISBNコード | 9784041061244 |
| 商品コード | cok61321j-9784041061244 |
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