パンの解説書として、豊富な写真による説明により、一目瞭然でわかりやすい一冊です。

パンの素材はほとんど小麦粉。それに水を加えて練って焼いたのがパンの始まりです。
粉、酵母、水、塩について、生産者の現場から、現在日本で販売されている小麦粉まで紹介。
自家製パンのレシピも、料理家のパン料理のレシピも、パン屋案内も、世界のパン図鑑も、と簡便ながら盛りだくさん。

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201703 22

FOOD DICTIONARY パン

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FOOD DICTIONARY パン

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出版社:エイ出版社
W210 x H148/日本語/カラー/148p

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