オリーブジャパン2025金賞受賞。アンダルシア伝統のピクアル種オリーブの強いフルーティーさと複雑な味わい。マリネ、ドレッシング、サラダ、ガスパチョなどの料理にぴったり。

｜グリーンオリーブの豊かな香りと複雑な味わい
グリーンオリーブの強いフルーティさを持ち、緑草、トマト木、タイムのような芳香が前面に広がり、バナナ皮やりんごのようなフルーティーさが後から感じられます。 口に含むと、生クルミ、グリーンアーモンド、オリーブの葉を思わせるニュアンスが加わり、複雑で奥深い味わいが特徴的です。中程度の苦みとやや強めの辛みが調和し、この種が本来持つ特徴を出しています。

｜このオイルに合う料理・使い方
あらゆる種類のマリネや、シェリービネガーベースのドレッシング、野菜のソテー、魚のオーブン焼きやソテーにぴったりです。トーストしたパンにトマトをのせ、塩をふりかけた上からたっぷりとかけたり、タラの白身とオレンジのサラダ、熟成チーズ、ガスパチョやサルモレーホにかけるだけで、立派なアンダルシア風の一品が完成します。さらに、マヨネーズなどのソースや、チョコレートとも相性が良いです。