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誰でも完璧に砥げる革包丁『カルタブル漉き用』裏出し不要　刃幅36ミリ　未砥ぎ

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商品情報

※こちらの製品は使用者が砥ぐことを大前提に設計していますので、刃は仕上がっていません。
初期刃先角度は12度に設定してありますので、必要に応じて角度付けから始めてください。

研ぎガイドを使用して砥ぐことを前提に設計した革包丁です。（手でも砥げますが）
誰でも必ず完璧な刃付けが可能です。
漉き作業のしやすい刃幅36ミリ、柄は幅24ミリです。
研ぎガイド使用時に邪魔になる大きな柄はなく、1枚板の鋼材から一体成型で削り出していますので、非常に剛性が高いです。
柄まで鋼が入っていますので、砥ごうと思えばそこまで砥げますが、現実的には幅広の部分4センチ程度が砥ぎシロとなります。
殆どの方は、その4センチで死ぬまで使えるかと思います。
青紙1号を鋼材に使用していますので、切れ味が良いのはもちろん、砥ぎ易さも兼ね備えています。
漉きモデルは裏出し不要加工をしてあるので、高難度で刃が割れるリスクのある裏出しを行う必要がありません。
クラフトノラ製砥ぎガイドのロブストで砥ぐ用に設計しましたが、他社の砥ぎガイドでも砥げると思います。

商品説明にカルタブルの詳細解説ページのURLを記載してありますので、必ずご参照下さい。