特殊研磨工法「曲げ鎬」を採用した日本製 包丁「鎬-Shinogi-Neo」

刀鍛冶の刃物作りの伝統息づく
岐阜県関市の研磨職人が1本1本丁寧に仕上げた驚きの切れ味。

全ての製造工程を国内で実施したこだわりの日本製。

【鎬-Shinogi-Neo の特長】
●其の一「究極の切れ味」
"刃付け"がなくても切れるほど研磨を追求。
まるで直線のような驚きの薄さ。

●其の二「特殊研磨工法『曲げ鎬』採用！」
刃の先端は薄く、根本の方は厚さをしっかり残す研磨方法。
先端部分は、摩擦が少なくなるよう薄いだけじゃなく
刃の形状も細くなっているため、どんな食材も切りやすい。

●其の三「こだわりの形状」
牛刀と三徳の中間のような形状とすることで、 牛刀のような刃の入りやすさと、
三徳のような万能性・使いやすさを両立し、日本人の切り方に合うよう調整。
刃とハンドルの間にすき間を作り、人差し指が入りやすく、力を入れやすいデザインです。


MADE IN SEKIのプライドをかけて作った
新しい包丁、それが「鎬-Shinogi-Neo」です！