NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」で、高橋邦弘氏が紹介されました。

数量限定のため、品切れの際はご容赦くださいませ。

そばは手打ち同様に、北海道摩周湖近隣の生産者１０名が丹精込めて育てた玄そばを石臼で丁寧に挽いて作った乾麺の二八そば（小麦粉２割、そば粉８割）です。枕崎産本枯節、天然利尻昆布、天然醸造醤油、本みりんなど、生産者の顔が見える安全で良質な素材で造った薫り高いつゆで、お召し上がりいただけます。

・そば（乾麺）
そばは一袋180グラム、4分〜5分間茹でることによって240グラムになります。
だいたいこれが2食分(2人前）の目安です。8食分をセットにしました。
※特定原材料：『小麦』『そば』

・つゆ（ストレート／缶入り）
そのまま、つけつゆとして使えるストレートタイプ。高橋邦弘さんのお店「達磨」のレシピを再現しました。陶器の器などに移し、 冷蔵庫で一晩寝かすと味がまろやかになります。 1缶2〜3人前です。

・パッケージ
乾麺は折れやすく、また強い光で劣化しやすいため、翁達磨個装パッケージで保護し、つゆは、缶で密封して温度変化や光による劣化を防ぎました。