お気に入りの豆

この豆に出会ってからは一筋です！ 美味しくて大容量で安価…数々のエスプレッソ用の豆を試しましたがこの3つの条件を満たすものに出会えずでした。 とにかく新鮮な感じがします。(電動ミルで何回か分をまとめて一度に挽いています)この大容量でも最後までおいしくいただけるのもお気に入りのポイントです。

プロ仕様のグラインダーで極細挽きにして…

プロ仕様のグラインダーで極細挽きにしてプロ仕様のマシーンでエスプレッソコーヒーを抽出しています。 アラビカ豆だけですので、コクが足りませんが、そんな事は承知済み。 味を良くしたいなら、マンダリンとブレンドすれば良いだけなら話。 エスプレッソマシーンでドリップコーヒーの様に薄くなるまで抽出して飲む人が多いのでしょうが、なんて言いましたかね？ カフェジャポーネ？ジャポネーゼ？ あれをやると、深煎りですから雑味が出て不味くなりますよ。 薄いコーヒー(エスプレッソじゃなくドリップタイプレベルの薄さ)を飲むなら、同じシリーズの豆を選んだ方が良いです。 エスプレッソ豆はエスプレッソとカプチーノ用だけに使うものですから、他には使わない事。当たり前といえば当たり前。 ドリップ用の豆でエスプレッソを飲んだら、味もコクもなく吐き出したくなるレベルになるのと一緒です。 美味しいエスプレッソを飲みたいのなら、アラビカ100%ではなく、マンダリンなどの豆とブレンドした豆を選んでくださいね。 価格以上の質で、1日何倍も本場イタリアのドロっとしたエスプレッソを飲む私の日常使いには、これで充分。 美味しいエスプレッソなら、別の豆を使います

美味しいエスプレッソが飲めます。

こちらの豆を購入後、コストコで販売しているスタバの赤い袋の豆が美味しいというレビューがありましたのでスタバの豆を購入して飲んでみましたが.....。 スタバの豆はコクも苦みもなく美味しいエスプレッソを抽出する事が出来ないです。 クレマは綺麗に出ますけどね。 所詮はコーヒーの味が分からないアメリカ人が飲むコーヒーというのが正直な感想です。 スタバの味で満足できる人ならスタバの豆でも良いかもしれませんが。 こちの豆は、苦みもコクも本場イタリアのエスプレッソの味と遜色のないエスプレッソを抽出する事が出来ます。 この味なら、アイスコーヒーも美味しいものが出来ると思います。 ドリップには使っていませんが、ドリップするなら、もう少し浅煎りの方が良いと思います。 エスプレッソで飲む場合は雑味が出る前に抽出が終わるけど、ドリップなら雑味も出てしまいます。 同じく、デロンギのジャポネーゼ？ジャポーネ？とかいうエスプレッソマシーンで一般的なコーヒーの抽出量を入れる方式のコーヒーも雑味が出るからお勧めできません。 一般的なコーヒーカップで飲むならドリップの方が多いしいコーヒーになります。 手軽さだけならジャポーネ？でも良いと思う

前に「パウダー挽き極深煎り1kg」を買…

前に「パウダー挽き 極深煎り 1kg」を買い、Ｌａ　Ｐａｖｏｎｉのエスプレッソマシーンで抽出したのですが、湯を通す際の手応えが弱めで、低圧でも抽出液が落ちるし、その割にはクレマが過抽出時のような感じで少なめでした。その後、粉の量やタンピング方法、蒸らし秒数、ハンドプレスの方法など、手を変え品を変え、色んな方法で試してみたのですが、結局思い通りのクレマを得ることが出来ませんでした。但し、クレマは少なくても、芳醇な香り、濃厚なコク、強烈だがさっぱりした苦みは高水準で表現されていて、イタリアのＢＡＲでエスプレッソを飲んだ時とほぼ同様の満足感が得られたので、今回は挽いた豆でなく本品「CCR　 SP エスプレッソ ブレンド 極深煎り 1kg 豆のまま」を購入してみました。結果は吉で、香り、コク、苦みはほぼパウダー挽きのままに、濃茶のしっかりしたクレマが得られました。満足の行くエスプレッソのクレマは直前挽きでないと得られにくいのだな、と痛感した次第です。

まずはソロで！

素晴らしいエスプレッソ豆です。 ロースト具合いが好みです。 Saecoの業務用auLikaで抽出していますが、 イタリアでは少量のエスプレッソに対してたっぷりの砂糖を入れるのが常識になっています。さらに飲み干した後、カップの底にたまった砂糖をスプーンですくって食べるのが イタリア流エスプレッソの楽しみ方だとか。 カップの底に溜まった溶けかけた砂糖を食べるのはあまりお行儀の良いものではありませんが、プリンのカラメルのような味わいでこれはこれで美味しいのです。それにピッタリなロースト具合いです。 （香ばしいのが伝わりますように！） 豆ジプシーさんの投稿を笑った方も多いかもしれませんが、私も此処に漂着しました。（書き足し） ('､3)_ヽ)＿