「カンホアの塩」は、海水から塩の結晶まですべて天日干しの天日海塩。
この【石臼挽き】は、「カンホアの塩」の原型【結晶のまま】を石臼で挽いたもの。ややしっとりしていて、３種類ある「カンホアの塩」の中で、最も溶けやすく、料理全般向き。
大粒の【結晶のまま】は結晶の粒の味わい、【石窯 焼き塩】はサラサラタイプになります。
「カンホアの塩」は、ベトナム・カンホアの現地天日塩生産者と日本の有限会社カンホアの塩によって共同で開発された天日海塩です。専用の天日塩田にて特別に作られており、ベトナム・カンホアで一般的に作られている天日塩とは異なります。
海水の成分を“全体的に”取り込む「カンホアの塩」ならではの製法による、海のような深く豊かな味わいが特徴です。
原材料名:海水(ベトナム・カンホア)、原料原産地名(原産国名):ベトナム[製造方法] 工程：天日、粉砕 [製造方法の説明] 海水だけを原料に、天日だけで塩を結晶させ、石臼で挽き、それをさらに天日に干しています。 (100gあたり)熱量0kcal、たんぱく質・脂質・炭水化物0g、食塩相当量85.82g、マグネシウム78