高知から、こんにちは! (^▽^)/  

 8月も中旬。お盆休みが近づいてまいりました!南国高知に本格的なの到来です!
 南国高知は、全国でも有数の早場米の産地。令和2年「新米」の 出荷がいよいよ始まります!!「南国そだち」「よさ恋美人」「こしひかり」と 続々登場!いち早く「今年の味」をご堪能ください!
 そして、刈り入れた翌日に発送させていただく、日本一新鮮な新米「刈りたて新米」のご予約も受け付けさせていただきます。発送は8月中旬 ごろ。品種は「ミルキークイーン」です。「刈りたての味」をぜひ一度おためしください。
 そして、「鰹の生たたき」はあぶらののりも徐々に増え、ます ます美味しくなってまいりました!!水揚げされたばかりの鰹をさばいて、「藁焼き」で タタキにし、冷凍せず(冷蔵)、その日のうちに発送させていただくので鮮度は 抜群!!藁焼きの香ばし さと、モチモチの赤身の濃厚な旨みをご堪能いただけます!
 みなさまのご来店を、心よりおまちしております!(^^)/

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長谷製陶◆「いぶしぎん」(小)◆ご家庭用薫製(くんせい)器

在庫切れ

★長谷製陶 「いぶしぎん」(小) ご家庭用薫製(くんせい)器 お届けに3ヶ月ほどお時間いただく場合ございます a32-03-ct-43★

価格 10,083円 (税込)

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  • ※獲得率の条件や付与上限の詳細は、各キャンペーンページにてご確認ください。

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商品説明

 

 

薫製器 いぶしぎん」(小)

 

 

長谷製陶

 

 

 

薫製(くんせい)が失敗なく簡単に!美味しくできる!


当店の代表者K氏(下欄の掲示板の方とは別人デス)のイチオシ!
今回は当店にある一日干しのイカで挑戦!・・と言ってもじつは難しいテクなどなんも無い。 当店の一日干し(クリック!) の塩分や風干しの塩梅(あんばい)は、まさに薫製にぴったり(^^) ・・いや、じつに美味だったです。お客様からのメールではカマボコ・ハンペンなどの練り物も超イケルとか。(下欄の●お客様の声●を読んでね!)
この調子だと当分のあいだ毎日おいし〜い薫製の味見ができそうです・・。

 

 

 

土鍋の蓋受けの部分のミゾに水を注ぐことにより鍋内部に煙を閉じ込め、
屋内での燻製作りを可能にしました


燻製は作りたいけど、マンションの屋内だと煙で火災報知器が作動してしまいそうだし、ベランダはご近所の迷惑になるし・・。でも、長谷の燻製器なら大丈夫!短時間で出来ますのでガス台の温度センサーも作動しません。しかも余熱を使う省エネタイプ!使い方もいたって簡単です。

 

●伊賀の土鍋が料理人に好まれる由縁


伊賀は昔、琵琶湖の湖底だった。その古琵琶湖層から採れる陶土は非常に耐火度が高く、江戸時代より直火用の行平、土鍋、土瓶、焙烙等が伊賀で作り続けられてきた。伊賀の天然素材であるその粘土(木節粘土)は、中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成するとポーラス(多孔性)な素地となる。従って熱源から食材に直に熱を伝えることなく、鍋本体で熱を蓄えてのち、じっくりと食材の芯まで伝えるので料理が美味しく仕上がるわけです。また、伊賀の耐火素地からは遠赤外線が出ているので、前述のような効果をより助け、煮る・蒸す・焼く・焙じる・・等の本物の調理器具として料理人に好まれております。

 

●お客様の声


届きました。いぶしぎん。
さて、実際に届いたその日に燻製を作ってみました。過去に一斗缶でチャレンジして以来なので、簡単なものをと思い、チーズ、しいたけ、アスパラガス、はんぺん、笹かまとやってみました。かなり、上出来。お酒がすすんでしまいました。特に練り物の燻製。どうして今までなかったのだろうというぐらいおいしかったです。ぜひお試しあれ。★2004/11/30(掲示板) k様より

今日、食べました。ブタ骨付き、鶏肉、エビ、イカ、タマゴを試しました。塩味は薄味でも、燻製味が奥まで入り込み、とっても深みのある味でした。今度は、牛ブロックとチーズを試す予定です。カキがあれば、きっと最高だと思います。ありがとうございました。反省材料は、チップは一様にしいた方が良かったナ、ということです。頑張ります。★2005/06/20 Y.F様より

今日、2回目を試しました。両方とも帰りが遅くなったので、短期にオイシイ物を食べたかったからです。牛肉、エビ、イカ、鶏肉をしました。チップは一様に敷く事を心がけました。燻製味抜群でした。少し塩味を控えすぎた感もありましたが、ヘルシーでグッドです。でも、骨付き豚肉の方がベストかも。ありがとう、「いぶしぎん」!短時間調理で、贅沢な食欲を満足させてくれます。 ★2005/06/21 Y.F様より

 


 

●ご家庭で手軽に スモーク料理が愉しめます。


1)鍋底にチップを敷き食材を上下の網に並べコンロに点火します。
2)煙が出てきたら蓋をして5分〜6分燻します。
             ↓↓
<注意!>蓋をして後、溝のふちより煙りが出てきたらすぐに「溝」に水を注ぎます。
3)火を切った後、約20分ぐらい余熱で引き続き燻します。
★ 溝に水を注ぐことにより煙・香りを外に逃さず、短時間でおいしい燻製料理が出来あがります。
★ 肉類、魚貝類はもとより、豆腐やキノコ類、ゆで卵、チーズ等新しい燻しの味をご堪能ください。(特許出願中)

 

●サイズ・内容/直径23×高さ17cm、金網(大・小各1枚)、陶製敷板、チップ付
●産地:三重県伊賀焼、長谷製陶(株)

※手作りの陶器ですので画像は実物と多少色合いや質感が違っている場合があります。

 

こんなご質問を頂きました♪


Q:金網が傷んできたら別個に注文できますか?
A:はい、金網の予備は別売り致しております。(大)840円、(小)525円ですので、ぜひ、ご相談くださいませ!

Q:普通の土鍋として鍋料理に使ってもいいですか?
A.普通の土鍋としてもお使いいただけますが、すでに薫製に使っている場合は、薫製独特のにおいが鍋料理に染み出る可能性がございますのでご注意ください。

 

 


お支払方法 代金引換、クレジットカード決済

配送方法


常温便 でお届けいたします。
常温便の商品があるばあい、これらの商品と同梱してお届けすることが可能です。

送料

送料が別途必要です。
元払いは料金表参照、代金引換は送料+330円でお届けできます。

消費税 当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。
配送日時のご指定 日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の4日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。
また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。

 

 

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