高知から、こんにちは! (^▽^)/  

 新年がスタートすると、いよいよはじまるのが「露地ぶんたん」のご予約受 付!今年も2月から出荷の始まる「土佐文旦」のご予約を受け付 けさせていただきます。
 一個一個「糖度」だけでなく「酸 度」まで計測し、「どなたにも喜んでいただける」美味 しい文旦をお届けさせていただきます(わけあり品を除く)。
 「早割特典」つきの文旦もぞくぞく登場!この大チャンスをお見逃しなく!
みなさまのご来店を、心よりおまちしております!(^^)/

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本マグロ(黒マグロ)の赤身◆柵◆約200グラム

本マグロの赤身 クロマグロ 天身 柵 約200グラム ブロックではありません お中元 お歳暮

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商品情報

【内容】本マグロ(黒マグロ)の赤身(蓄養)
【内容量】約200グラム
【形態】柵どりされたもの
【特徴】中トロに近い「天身」ですので脂も適度にのっています。
【お召し上がり方】袋に入れたまま流水解凍してください。柵に処理済のものですので、ご家庭で簡単に切り分けることができます。
【お届け】冷凍便(送料料金表参照(代金引換の場合、手数料330円が別途必要です))でお届けします。
【同梱の可否】冷凍便のお品物とのみ、同梱してお届けできます。
【販売者】アンプイーマート株式会社
高知県高知市大津乙1910-17 電話:088-866-4321

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  • 5.0

    2016年11月16日 16:03

    fky*****さん

    ほんまものの黒マグロをいただきました。…

    ほんまものの黒マグロをいただきました。40%引きはすごいですね。また企画がありましたらよろしく。楽しみにしております。

  • 4.0

    2019年06月09日 11:46

    kyo*****さん

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    両親にプレゼントしましたが、とても喜んでいました❗

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商品説明


 

 

 

 

本マグロ赤身

 

天身(てんみ)

 

赤身のなかでも極上とされる部位

 

約200グラム(柵)

 

 

 

 

 



 

 

 

本マグロ(クロまぐろ)の「天身(てんみ)」です。

「天身」は、赤身のなかでも極上とされる部位。

 

まぐろは脂身の多い「トロ」が珍重されますが、

まぐろ本来の旨みを味わっていただくには、赤身が最適なのです。

まぐろという魚が持つ味わいを、しっかりとご堪能いただける部分です。

 

特に、「本マグロ」の味わいは格別。肉本来の旨みがぎ〜っしり詰まっています。

 

そして「天身」は、

中トロの部分のうえのほうから徐々に赤身になるところ、

マグロの中骨に近いところです。

いわば赤身と中トロの境界線近くです。

赤身とはいっても脂がかなりのっているのです。

なかでも本まぐろの天身(テンパ)は、最高の天身とされています。

 

柵取りされていますから、血合い部分はありません。

包丁を入れていただければ、そのまま食卓にお出しいただけます。

無駄な部分は一切ありません。

ぜひ一度おためしください!

 

 


 

内容

本まぐろ(黒マグロ)の天身(てんみ)

※自然のものです。重量・形など多少の違いがありますのであらかじめご了承くださいませ。

内容量

約200グラム(柵)

調理法
解凍
<お時間に余裕のある場合>
マグロを真空パックから出し、2〜3%程度の濃度の塩水で表面のよごれを軽く落とした後、濡れ布巾、又はペーパータオルで包み冷蔵庫内でゆっくり解凍します。半日〜1日程度で切り分けられるようになります。

<お時間に余裕がない場合>
パックのまま流水に漬けて下さい。器に水を張り、水道水を細く流しながら約10分間、手に取って曲げてみて軽くしなる程度で解凍完了です(芯が少し凍っている程度が切り易い)。
そして、解凍が終わったら直ぐにパックを開けてください。そのまま放置しますと変色してしまいます。

解凍後の保存
解凍されたマグロを、濡れ布巾、又はペーパータオルで包み、1℃〜3℃で保存します。これは、乾燥を防ぐ目的と、水が出る場合はそれを吸収するためです。
冷蔵保存することで身が熟成され、より美味しく召し上がることが出来ます(但し、熟成が進むと色は悪くなります)。

切り分け
解凍されたマグロは、まだ芯が幾分凍っている内に切り分けてください。
料理屋さんのようによく切れる包丁でなくても、ご家庭にある包丁で十分に切ることが出来ます。
切り方によって歯触り舌触りが違ってきます。
マグロのサクの表面を見ると、幅はそれぞれ異なりますが筋目があるのに気付くと思います。その筋目の方向がマグロの身の繊維の方向です。その繊維を断ち切るように刺身に切っていきます。
筋目に対し出来るだけ直角に近い角度で切りますと、切断された筋の部分が最小となり、口に残る食感がより心地よくマグロの旨味を引き立てます。
包丁は、手前に弧を描くように引いて一気に切ります。決して鋸のように押し引きを繰り返して行わないようにして下さい。折角の弾力性と粘り気がある身が潰れてしまいます。

保存方法

家庭用冷凍庫で冷凍保存してください。
※ 家庭用の冷凍庫では冷凍温度が高いので(−18℃程度)、長時間の保存には適しません。

賞味期限
お届け後、1週間以内にお召し上がりください。

 

 

お支払方法
代金引換、クレジットカード決済

配送方法


冷凍便 でお届けいたします。
冷凍便の商品があるばあい、これらの商品と同梱してお届けすることが可能です。

送料
送料が別途必要です。
元払いは料金表参照、代金引換は送料+330円でお届けできます。
消費税
当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。
配送日時のご指定
日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の5日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。
また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。

 

 










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