今年もさつまいものシーズンがやってきました。
掘り始めの８月〜10月頃までは、甘さ控えめでさっぱりとした味。
新ものならではのホクホク感をお楽しみ頂けます。

紅はるかに含まれるビタミンＣは、でんぷんに守られており、加熱に強いのが特徴です。
生のさつまいもを切ったときに白く滲む液体(ヤラピン)と、豊富に含まれる食物繊維との相乗効果でき、お通じの改善が期待できます。
また、カリウムを多く含み、血圧やむくみが気になる方へもお勧めです。

◆おいしく頂くコツ◆
この時期の紅はるかは蒸して食べるのがおすすめです。
お箸が通るくらいまで蒸してお召し上がりください。
他にも天ぷらやおいもごはん、お味噌汁やスイーツなど、お料理やお菓子作りにもどうぞ。

保存に最適なのは、温度13℃前後、湿度80〜90％。
気温が高い9月頃までは、活発に芽が伸びてきます。
伸びた芽は食べても問題ありませんが、取り除いてお召し上がりくださいませ。
気温が低い場合は新聞紙に包んで、冷気に触れないように保管ください。
※冷蔵庫内は低温・乾燥により傷んでしまうため、保存に向いておりません。