「酸湯醤(サンタンジャン)」は、貴州省発祥の伝統的な調味料です。乳酸発酵させた唐辛子と、にんにく、しょうが、ねぎなどの野菜がブレンドされており、酸味、辛味、旨味がバランス良く調和した風味が特徴です。キリッとした酸味が特徴で、高栄養価の調味料として知られています。牛肉、豚肉、白身魚など様々な煮込み料理やスープに幅広く使え、麺料理にも相性抜群。スープに割り入れるだけで簡単に本格的な味わいが楽しめます。お好みで辛さの調整も可能です。