中国四川地方の伝統的な料理「よだれ鶏」は、茹で上げた鶏肉に唐辛子や花椒、辣油などの香辛料をたっぷりと絡めた一品です。そのおいしさを思い浮かべただけでよだれが出るほど魅力的な味わいが特徴です。三明物産のよだれ鶏のタレは、コクのある減塩豆板醤と芳醇な胡麻の風味、そして鮮烈なシビレ感が楽しめる仕上がりです。麻と辣のバランスが絶妙で、お酒のおつまみにぴったりです。また、水餃子や唐揚げなど幅広い料理のたれとしても活用できる万能調味料です。