ウンカという夏に発生する稲の害虫に茶葉を噛ませるという独特の製法で、年に一度だけ作られる生産量の少ない烏龍茶です。発酵度の高い烏龍茶で、紅茶に近い味わいながら他のお茶では味わうことのできない独特な風味があります。フルーティーな甘い香りもこのお茶の特徴です。

＜茶葉情報＞
　 生産地　　　　　台湾新竹県峨嵋郷
　 海抜　　　　　　200〜800m
　 生産地　　　　　2025年初夏
　 分類　　　　　　青茶　
　 茶葉品種　　　　青心大有
　 茶摘方法　　　　手摘み
　 発酵度　　　　　重発酵（50％)
　 焙煎程度　　　　無焙煎
　 香り　　　　　　★★★★★　　フルーティー、蜜のような甘みのある香り
　 味　　　　　　　★★★★☆　　風味豊かで、甘みが濃厚　　　
　 余韻(回甘)　　 ★★★★☆　　甘みが長く残る　
　 茶器との相性　　陶器△　磁器◎　ガラス○
　 茶葉の量　　　　茶壺の1/3〜4
　 お湯の適温　　　85〜90度くらい(高温すぎないほうが良い)
　 摘出時間　　　　一煎目1分　　二煎目以降、プラス30秒を目安に