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茶葉を栽培するのに好条件(高度、気温、土壌、降雨量、多霧、日射時間など)が揃っている阿里山の高山地帯にて希少品種:鉄観音を用い作られた非常に生産量の少ない希少なお茶です。やわらかで繊細な甘い果実のような香りと長時間かけてしっかりとかけられた焙煎のほのかに香ばしい火香をお楽しみいただけます。高度な焙煎技術により味がしっかりと安定し、甘い余韻をいつまでもご堪能いただけます。

<茶葉情報>
  生産地     台湾嘉義県阿里山
  海抜      1600m
  生産時期    2019年春
  分類      青茶(半発酵茶)
  茶葉品種    鉄観音
  茶摘方法    手摘み
  発酵度     中発酵(35%)
  焙煎程度    中焙煎(二分)※最終焙煎2020年8月
  香り      ★★★★☆  繊細な果実のような香りと焙煎の香ばしい香り
  味       ★★★★☆  口当たりが良く、ほどよい苦味が甘い余韻を引き立てる
  余韻(回甘)   ★★★★★
  茶器との相性  陶器◎ 磁器○ ガラス△
  茶葉の量    茶壺の1/4〜5
  お湯の適温   98度以上
  摘出時間    一煎目:20〜30秒  二煎目以降:プラス20〜30秒を目安に

台湾の有名茶芸館【竹里館】館主:黄浩然氏が焙煎した鉄観音

阿里山鉄観音 30g

価格 1,555円 (税込)

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<店主のひとこと> 高海抜の鉄観音らしい繊細な味わいとやさしい果実の香りが特徴です。口に含むと程よい収斂性があり、じわじわと甘い余韻(回甘)が心地よく残ります。できるだけ高温で淹れて、余韻の甘みを楽しんでください。

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